Kukicha-te: Lav koffein, alkalisk og en stjernes favorit

Hvad er kukicha?

Kukicha (jap. "kvist-te") laves af kviste og grove blade fra Camellia sinensis, sorteret efter størrelse og ristet separat. George Ohsawa (makrobiotik-grundlægger) introducerede det i USA i 1960'erne. Teens alkaliske egenskaber og lave koffein gør det populært i makrobiotisk kost.

Koffeinindhold

• 90% mindre koffein end kaffe (95–200 mg/240 ml).
• Laveste koffein blandt traditionelle te-typer (grøn te har 41% mindre end kaffe).
• Årsag: Kun ældre kviste høstes (efterår/vinter), når koffeinniveauet er laveste.

Negative effekter af koffein (som kukicha undgår)

• Stresser immunsystemet og hjertet.
• Irritabilitet, angst, infertilitet.
• Lækker calcium fra knogler, dehydrerer (diuretisk).
• Forbundet med brystcyster.

Alicia Silverstones "helbred-alle" te

Skuespillerinden og forfatteren af The Kind Diet bruger kukicha med umeboshi-plomme (sur, syltet, alkaliserende) og shoyu (soya-sauce). Hun hævder, at kombinationen:

• Genopretter blodmineralbalance.
• Hjælper mod forstoppelse og kvalme.
• Lindrer halsbrænd og fordøjelse.
• Stabiliserer blodsukker efter for meget hvidt sukker.