Kan du leve af kartofler?

Når det kommer til deres omdømme blandt ernæringseksperter, er kartofler en blandet taske, ingen ordsprog beregnet. Nogle eksperter, som Dr. John McDougall, støtter en overvejende stivelsesbaseret kost, der indeholder rigelige mængder kartofler. Andre, herunder Walter Willett, hævder, at kartofler er ernæringsmæssigt på lige fod med hvidt mel og som sådan ikke engang bør indgå i grøntsagskategorien. Hvem skal vi tro på? Når man ser på dine daglige behov og hvordan en kartoffel kan tilfredsstille dem, vil de vise, hvordan de stabler op, ernæringsmæssigt.

En sund kost

En sund diæt forsyner alle essentielle aminosyrer i mængder, der kræves af den menneskelige krop, i henhold til lærebogen "Biochemistry." Du har også brug for det anbefalede indtag for fiber, vitaminer og mineraler. Derudover er det vigtigt at spise nok kalorier til at opfylde dine metaboliske behov, og den gennemsnitlige 130 lb. Moderat aktive individ kræver cirka 2.000 kalorier om dagen. Protein

Protein er påkrævet i kosten for at styrke dine celler og effekt reaktioner involverer enzymer. Institut for Medicin foreslår et proteinindtag på 46 g pr. Dag for den gennemsnitlige kvinde. Forbruger 14 mellemstore røde kartofler ville give dig 2.000 kalorier og 56 g protein, ifølge USDA's National Nutrient Database for Standard Reference. Så vidt angår dit proteinbehov, kan du leve af kartofler.

Fiber

Selvom det ikke er en kilde til kalorier, er fiber afgørende for at fremme en passende fordøjelsesfunktion. Det hjælper også til at sænke blodcholesterol og kontrollere blodsukker, ifølge MayoClinic.com. Kvinder bør sigte på at forbruge 25 g fiber om dagen, og mænd skal skyde for 38 g. To tusinde kalorier-værd af kartofler indeholder næsten 45 g fiber, som overstiger det daglige krav.

De andre "Ting"

At spise ikke andet end kartofler hele dagen ville opfylde dine kalori-, protein- og fiberkrav. Hvad angår de 20 essentielle vitaminer og mineraler, opfylder eller overstiger en diæt af udelukkende kartofler det daglige krav til vitaminerne B-5, B-6 og C, kobber, jern, magnesium og mangan, niacin, fosfor, kalium, thiamin og folat. En sådan diæt vil dog efterlade dig mangel på vitaminerne A, B-12, D og E, samt calcium, riboflavin, selen og zink. Mangler i disse næringsstoffer er forbundet med en række symptomer og tilstande, hvilket gør supplementation et krav enten med et multivitamin eller andre fødevarer. Kun kartofler er gode, men en afbalanceret kost er bedre.

, , ] ]