Kan man leve af kartofler alene? Næringsmæssig analyse
Eksperter er uenige: Dr. McDougall (for stivelsesbaseret kost med kartofler) vs. Walter Willett (kartofler = hvidt mel, ikke grøntsag). Lad os se på daglige behov.
Protein
IOM: 46 g/dag (kvinder). 14 mellemstore røde kartofler = 2000 kcal + 56 g protein (USDA). → Proteinbehov dækket.
Fiber
Kvinder 25 g, mænd 38 g/dag. 2000 kcal kartofler = ~45 g fiber → overstiger krav.
Vitaminer/mineraler
Kartofler-dækker: B5, B6, C, kobber, jern, magnesium, mangan, niacin, fosfor, kalium, thiamin, folat. MANGLE: A, B12, D, E, calcium, riboflavin, selen, zink. Mangler giver symptomer → supplering/kosttilføjelse nødvendig.
Konklusion
Man kan overleve på kartofler (kalorier, protein, fiber OK), men en afbalanceret kost er langt bedre for at dække alle næringstoffer.
Ernæring
- Annullering vs. skilsmisse: Fordele og ulemper
- Sådan blødgør og former du en ny lasso – trin-for-trin
- Bivirkninger: Caltrate (calciumkarbonat) vs. calciumcitrat
- Forbedrer vitamin D søvnen? Forskning, sollys, kost og dosering
- Flydende jerntilskud – oversigt over produkter til voksne
- Kalium i kartofler: En overraskende god kilde
- Sådan sænker du SHBG hos mænd med fiskeolie: Dosis og kostråd