Typer af glukose: D-glukose, alfa- og beta-glukopyranose
Tre former for fri glukose
Glukose er et monosaccharid. I løsning (blod) findes den som åben kæde D-glukose (aldehydform). I ringform (pyranose) findes to anomere:
- Beta-D-glukopyranose: OH-gruppe på C1 ekvatorial. Bygger cellulose (kostfiber).
- Alfa-D-glukopyranose: OH-gruppe på C1 axial. Bygger stivelse (fordøjelig).
Biologisk betydning
Mennesker har enzymer til at bryde alfa-bindinger (stivelse), men ikke beta-bindinger (cellulose). Derfor er stivelse næring, fiber ikke – men fiber er essentielt for tarmfunktionen.
Ernæring
- Hvad består marcipan af? Ingredienser og opskrifter
- Fordele ved Genanvendelse af Metal: Miljø, Energi, Økonomi
- Sådan strækker du en for lille fodboldtrøje – hurtig hjemmemetode
- Proteinbehov for kvindelige bodybuildere: Optimalt indtag og timing
- Fordele ved fiskeopdræt (akvakultur)
- Vegetarisme i graviditeten – potentielle risici og hvordan du undgår dem
- Sådan laver du en forfriskende ingefærdrik