Fødevarer rige på vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 (riboflavin) understøtter nervesystemet, røde blodlegemers dannelse, energimetabolisme og virker som antioxidant. Mangel kan øge risiko for grå stær, kræft og hjertesygdomme. De fleste får nok via kosten, men ældre og folk med høj alkoholindtag har øget risiko.

Mejeriprodukter – topkilder

Mælk er en af de bedste naturlige kilder. 1 kop skummetmælk giver 0,45 mg B2 (35 % af mænds, 41 % af kvinders behov). Opbevar mælk mørkt for at bevare vitaminet.

Mandler

30 g mandler indeholder 0,32 mg B2 (24 % for mænd, 30 % for kvinder). Bland dem med skummet yoghurt for en snack, der dækker over halvdelen af dagbehovet.

Æg

Et hårdkogt æg giver 0,26 mg B2 (20 % for mænd, 24 % for kvinder). Anbefales max 4 æg/uge for sunde, 2 æg/uge ved højt kolesterol eller hjerterisiko.

Mørke bladgrøntsager

Spinat er en god kilde: 1/2 kop kogt spinat giver 0,21 mg B2 (16 % for mænd, 19 % for kvinder). Damp i stedet for at koge for at bevare det vandopløselige vitamin.