Store Bartlett Pærer: Fiber, Vitamin C og K

Bartlett er den klassiske klokkeformede gule pære. Modner ikke på træet – plukkes grønne, køles 1-2 dage, modner 4-5 dage ved stuetemperatur. Klar når gul/lys rød. 1 stor pære = 141 kalorier, 1 g protein, fedtfri.

Fiber (7 g = 28% DV kvinder, 18% mænd)

Mere fiber end æbler/appelsiner/ferskner. Både opløselig (sænker kolesterol, blodsukker) og uopløselig (fordøjelse). 34 g kulhydrater (22 g sukker) men fiber forhindrer blodsukkerstigning.

Vitamin C (10 mg = 17% DV)

Neutraliserer frie radikaler fra metabolisme. Immunsystem: hvide blodlegemer bruger frie radikaler mod bakterier – C neutraliserer dem efterfølgende. Stimulerer hvide blodlegemer.

Vitamin K (8,6 µg = 9% DV kvinder, 7% mænd)

Blodkoagulation, knogletæthed. Ny forskning: kan støtte hjerne (spezialiserede lipider), antiinflammatorisk i hjerne.