Løg: Kalorier, C-vitamin og lavt K-indhold

Kalorier

Medium løg: 44 kcal (USDA). Sjældent brugt hel i én portion.

Næringsstoffer

• C-vitamin: 8,1 mg (DV 75-90 mg)
• Calcium: 25 mg
• Kalium: 161 mg
• Folat: 21 µg
• Vitamin A: 2 IE

Vitamin K – meget lavt

Rå, hakket (1 kop): 0,6 µg (1% DV). Forårsløg/hvideløg: 206 µg/kop (vigtigt ved K-begrænsning). Spørg læge ved blodfortyndere.

C-vitamin fordele

Antioxidant: Mod kræft/hjerte-kar. Kollagen, bindevæv, immunsystem, jernabsorption. Højt indtag → lavere øjenproblemer (makuladegeneration). Vandopløseligt → dagligt behov.

B-vitaminer

Alle undtagen B12 (dyriske kilder). B6 og folat højest (0,2 mg = 10% DV, 30,4 µg = 8% DV). Samarbejder om hjertesundhed, kræft, fødselsdefekter. B12 fra burger-kød giver synnergi.

Vitamin A

Spor (3,2 IE/kop) – men hver bidrag tæller til dagligt mål. Antioxidant, øjenhelse.