Vitaminer og mineraler i kelp – næringstabel og anvendelse

Kelp (brun spiseligt tang) har været brugt i tusindvis af år i traditionel medicin. I 1980'erne vandt det popularitet som kosttilskud. Diskutér altid anvendelse med læge.

Traditionel brug

I kinesisk medicin (kunbu) bruges kelp til forstørret skjoldbruskkirtel, hævelse, cyster, leverproblemer, tumorer og slim. I 1700-tallet opdagedes jodindholdet, og konventionel medicin brugte det mod struma (jodmangel-bedinget).

Vitaminer pr. 2 spsk (1/8 kop) rå kelp

Vitamin	Mængde	% DV (mand)
C-vitamin	0,3 mg	0,3 %
Thiamin (B1)	0,005 mg	0,42 %
Riboflavin (B2)	0,015 mg	1,2 %
Niacin (B3)	0,047 mg	0,3 %
Pantothensyre (B5)	0,064 mg	1,3 %
Folat (B9)	18 µg	4,5 %
Cholin	1,3 mg	0,2 %
A-vitamin	1 µg	0,1 %
E-vitamin	0,09 mg	0,4 %
K-vitamin	6,6 µg	5,5 %

Mineraler pr. 2 spsk rå kelp

Mineral	Mængde	% DV (mand)
Calcium	17 mg	1,7 %
Jern	0,28 mg	3,5 %
Magnesium	12 mg	3 %
Fosfor	4 mg	0,6 %
Kalium	9 mg	0,2 %
Natrium	23 mg	1,5 %
Zink	0,12 mg	1 %
Kobber	0,013 mg	1,4 %
Mangan	0,02 mg	1 %
Selen	0,1 µg	6,7 %
Jod	500–8000 µg	300–5.333 %

Kelp som tilskud – fordele og risici

Højt jodindhold gør det effektivt mod jodmangel, men mængden varierer enormt – risiko for jodtoksicitet ved overforbrug. 2–3 portioner om ugen anbefales (VeganHealth.org). Påstande om vægttab, kræftforebyggelse og regenerering mangler pålidelige kliniske beviser (American Cancer Society).