Yacon – et naturligt sødemiddel med sundhedsfordele

Hvad er yacon?

Yacon (Smallanthus sonchifolius) er en sydamerikansk rod frugt med sød smag, lavt kalorieindhold (14 kcal/100g frisk) og højt kaliumindhold (185-295 mg/100g). Indeholder naturlige sukker (1-4 g/100g) og fructooligosaccharider (FOS).

Blodsukker-regulerende effekt

Dyrestudie (Nutrition & Diabetes, 2013): Rotter fodret med yacon i 5 uger havde signifikant lavere fastende glukose og reduceret leverglukoseproduktion. Forskere mener yacon øger insulinfølsomheden.

Kolesterolsænkende egenskaber

Dyrestudie (Chemico-Biological Interactions, 2011): Diabetiske rotter givet yaconmel i 90 dage viste fald i triglycerider og LDL-kolesterol samt beskyttelse mod måltids-relaterede triglycerid-piger.

Vægtkontrol hos mennesker

Klinisk studie (Clinical Nutrition, 2009): Overvægtige kvinder med højt kolesterol, der forbrugte yaconsirup dagligt, mistet signifikant kropsvægt, midjeomkreds og BMI. Øget mæthed og tarmbevægelse observeredes. Desuden forbedret LDL og fastende insulin.

Anvendelse

Yaconsirup og -pulver bruges som lav-kalorie sødemiddel. Kan erstatte sukker i drikkevarer, bagværk, morgenmad. Bemærk: effekter primært dokumenteret i dyrestudier og små humanstudier – mere forskning er nødvendig.