Frugt og grønt og deres vitaminer og mineraler

Frugter og grøntsager er en vigtig del af enhver kost, der giver vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre. North Dakota State University Extension Service rapporterer at spise 5-9 portioner om dagen med frugt og grøntsager giver energi og reducerer sygdom. Frugt og grøntsager er praktiske og farverige, og der findes et bredt udvalg, som du kan tilberede på mange forskellige måder.

Fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer er dem, der opbevares i fedtvævet til kroppen at bruge når det er nødvendigt. Fedtopløselige vitaminer består af vitaminerne A, E, D og K. Frugtkilder til fedtopløselige vitaminer omfatter brombær, cantaloupe, blåbær, druer, kiwi og blommer. Grøntsager som tomater, søde kartofler, gulerødder, grønkål, rodfrugter og kinesisk kål er alle kilder til fedtopløselige vitaminer, ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse.

Vandopløselige Vitaminer

Vand -opløselige vitaminer lagres ikke i kroppen, og overskydende mængder udskilles i urinen. Af denne grund er det vigtigt at have en diæt med masser af disse vitaminer til kroppens vækst og sundhed. Vandopløselige vitaminer er B-komplekse vitaminer, såsom B6, B12, folat, niacin og thiamin. C-vitamin er også et vandopløseligt vitamin. Brombær, cantaloupe, grapefrugt, kiwi, citroner, appelsiner, ananas og jordbær er alle frugter fyldt med vandopløselige vitaminer, bemærker CDC. Nogle grøntsagskilder til disse vitaminer omfatter asparges, røde og grønne peberfrugter, spinat, søde kartofler, broccoli, spire og blomkål.

Kalium

Kalium er et vigtigt mineral, der hjælper med at regulere kroppens puls, forebyggelse af potentielt livstruende arytmier. Frugter, der er gode kilder til kalium, omfatter bananer, svesker, datoer, rosiner, kirsebær og grapefrugter, ifølge hjemmesiden for Clearwater, Florida, kiropraktor J.D. Decuypere. Grøntsager, der indeholder højt kalium, omfatter søde kartofler, hvide kartofler, limabønner, kogte grønne og gulerodssaft, tilføjer CDC.

Calcium

Kalk er vigtigt for at styrke tænderne og bygge knogler for at forhindre osteoporose. Den anbefalede daglige mængde calcium er 1.200 mg, rapporterer AskDrSears.com, hjemmesiden fra University of California, Irvine, børnelæge Bill Sears. Frugter højt i calcium omfatter bær, såsom brombær, boysenbær og mulberries; solbær; datoer; appelsiner og papaya. Flere grøntsager kan også være en god kilde til calcium, herunder søde kartofler; spinat, artiskokker og græskar.

Iron

Iron er en væsentlig bestanddel af kosten, fordi den hjælper kroppen med at transportere iltmolekyler gennem blodbanen. Mennesker, der ikke indtager nok jern, kan udvikle en form for anæmi, hvilket resulterer i lav energi og hudfarve. Den anbefalede daglige tilførsel af jern til voksne er 12 til 18 mg, siger AskDrSears.com. Frugter med højt jernindhold omfatter solbær, datoer, mulberries, rosiner, hindbær og brombær. Artiskokker og linser er gode grøntsagskilder til jern, samt græskar, spinat og kikærter.