De 6 vigtigste næringsstoffer: Vand, fedt, kulhydrater, protein, vitaminer, mineraler

Kroppen har brug for balance af seks primære næringsstoffer for korrekt vækst/udvikling. Udover disse: antioxidanter og fytokemikalier (plantekemikalier). Konsulter altid læge før kosttilskud – få næring fra mad når muligt.

Vand (~60 % af kropsvægt, Mayo Clinic)

• Transporterer næringsstoffer, eliminerer affald, holder væv fugtige
• Behov varierer – de fleste voksne: 8–9 koppe/dag
• Drik til tørst, vær opmærksom på hydrering ved træning/ekstrem temperatur

Fedt

• Mættet/trans fedt skadeligt ved overforbrug; andre typer nødvendige til vækst/udvikling
• Isolering, organbeskyttelse, metaboliske processer (Nat. Inst. General Medical Sciences)
• Umættede (mono/poly) bør dominere: planter olier, nødder, frø, fisk, oliven, avocado

Kulhydrater

• Glukose til celler/muskler → brændstof til organer/daglig aktivitet
• Enkle (hurtig fordøjelse) vs. komplekse (langsom)
• Optimal sundhed: begræns enkle (kager, slik, sodavand), vælg næringstætte (frugt, fuldkorn, pasta, ris)

Protein

• Cellevækst/reparation – kritisk i hurtig vækst (barndom, pubertet, graviditet)
• Aminosyrer: 9 essentielle (må spises) – animalsk mad, soja = komplette proteiner

Vitaminer

• Vandopløselige (B-kompleks, C) → udskilles i urin, skal erstattes dagligt
• Fedtopløselige (A, D, E, K) → opbevares i lever/fedt
• Roller: knogler, syn, energi, sårlækning

Mineraler (uorganiske joner)

• Makro: Ca, K, Na, Cl, Mg, P, S (større mængder)
• Spor: Se, Zn, Cu, Mn, Fe, Co, J, Fl (mindere mængder)
• Fødekilder bedst (NIH) – læge kan anbefale tilskud hvis kost ikke dækker

En varieret, helkornsdomineret kost med rigeligt planter, magert protein og sundt fedt dækker de 6 grundlæggende næringsstoffer.