I hvad er der fundet vitamin K

vitamin K er et fedtopløseligt næringsstof, der findes i meget varierende koncentrationer i mange grøntsager, frugt, kød, nødder, frø, korn, krydderier, olier og mejeriprodukter. K-vitamin er nødvendigt til produktion af blodkoagulationsproteiner. Med en vitamin K-mangel kan din lever ikke producere tilstrækkelige niveauer af disse proteiner. Omvendt kan en overvægt af kosten vitamin K modvirke virkningen af blodfortyndende medicin. Uanset om du forsøger at øge eller begrænse dit vitamin K-indtag, ved at vide, hvilke fødevarer der indeholder dette mikronæringsstof, kan du hjælpe med at udarbejde en diætplan, der opfylder dine ernæringsmæssige mål.

Grøntsager

Mange grøntsager indeholder vitamin K. Mørkegrøn , bladgrøntsager, såsom spinat, kale, collards og andre greener, indeholder de højeste koncentrationer. Din læge kan råde dig til at begrænse dit forbrug af disse grøntsager, hvis du tager en blodfortynder. Andre grøntsager med en moderat mængde K-vitamin omfatter kål, brusselspirer, asparges, broccoli, salat, okra, rabarber, selleri og sorte øjne. Korn, agurker, aubergine, svampe, gule løg, hvide og søde kartofler, courgetter, tomater og grønne ærter er eksempler på grøntsager, der indeholder små mængder vitamin K.

Frugt

Flere sorter af frugt indeholder moderat til lave niveauer af K-vitamin. Prunes, brombær, blåbær, druer og kiwi frugt bidrager med moderate mængder af K-vitamin til din kost. Lavt indhold af vitamin K findes i jordbær, hindbær, æbler, appelsiner, bananer, ferskner, pærer og meloner.

Krydderier

Persille er en almindeligt anvendt urt, der indeholder vitamin K. I små mængder persille tilføjer lidt K-vitamin til de fleste retter. Opskrifter, der indeholder store mængder persille, såsom pesto, kan dog bidrage med en moderat mængde vitamin K til din kost. Andre krydderier, der indeholder lave mængder af K-vitamin, omfatter hvidløg, koriander, oregano, bælg og karry.

Kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr

Rød kød og fjerkræ indeholder lave niveauer af K-vitamin, med oksekød lever, lam og ænder med de højeste koncentrationer. Kyllingæg indeholder en lav mængde vitamin K, som er koncentreret i æggeblommen. Fisk indeholder variable men relativt lave mængder vitamin K, med laks, tunfisk og makrel, der indeholder de højeste koncentrationer. De fleste fisk og skaldyr, herunder hummer, muslinger, muslinger, østers og tunger, indeholder også lave niveauer af K-vitamin. Rejer er en undtagelse; den indeholder ikke målbart vitamin K.

Mælk og mejeriprodukter

Mælk og mejeriprodukter indeholder variable koncentrationer af K-vitamin, undtagen ikke-fede mejeriprodukter. Fordi vitamin K er fedtopløseligt fjernes den sammen med fedtet i fedtfri mælkeprodukter. Helmælk og mejeriprodukter fremstillet af fuldmælk indeholder mere K-vitamin end mælk og mejeriprodukter med nedsat fedt.

Korn og tørbønner

Korn, såsom ris, havre, byg og hvede, indeholder meget lavt mængder af vitamin K. Mungbønner og sojabønner indeholder moderate mængder vitamin K; lave koncentrationer findes i lima bønner, kikærter, pinto bønner, nyrebønner og bagt bønner.

Nødder, frø og olier

Ægte nødder, såsom kastanjer, cashewnødder, filberter, pistacienødder, valnødder og pekannødder, indeholder en lille mængde vitamin K. Almind og jordnødder, som ikke er ægte nødder, indeholder ikke vitamin K. Ligesom trænødder, solsikke og græskarfrø indeholder en lille mængde K-vitamin. Vegetabilske olier og spredninger, margarine, forkortelse og kommercielle Salatforbindelser er også kilder til kostholdet K-vitamin. Disse fødevarer bidrager ikke væsentligt til dit samlede indtag af K-vitamin, medmindre du bruger dem i store mængder.

, , ] ]