Hvilken slags sukker er der i sukkerrør?

Sukkerrør er den primære landbrugsforsyningskilde verden over. Sukkerrørplantens stilk indeholder en høj koncentration af saccharose, som raffineres til forskellige sukkerprodukter. Den globale sukkerproduktion blev anslået til næsten 350 milliarder pund i 2008-2009 ifølge det egyptiske center for studier af eksport & Import. Sukkerrør fra sukkerrør

Sukkerrørplanter, Saccharum officinarum, er en række høje græs, der vokser i tropiske omgivelser over hele verden. Plantens blade absorberer energi fra solen og producerer saccharose fra kuldioxid og vand. Stalken af ​​planten høstes og forarbejdes til isolering og rensning af sukkeret. Sukkerrør forarbejdning giver flere saccharoseprodukter, herunder hvidt og brunt granuleret sukker, flydende saccharose, flydende invertsukker og melasse. De primære forskelle i disse produkter er niveauet af urenheder og om sucrose er i flydende eller krystallinsk form.

Sucrose i mad

Selvom du ikke har en sød tand, er sucrose sandsynligvis en signifikant en del af din kost. Mejeriprodukter, korn, bagevarer og mange andre forarbejdede fødevarer indeholder tilsat sukker, meget af det som saccharose. I gennemsnit forbruger amerikanerne en halv kop sukker dagligt, ifølge den nationale ernæringsundersøgelse NHANES 2007-2008. Dette svarer til ca. 385 kalorier fra sukker i din kost hver dag.

Sucrose Digestion

Sucrose er et disaccharid, hvilket betyder, at det består af to sukkermolekyler bundet sammen. Glukose og fructose er de enkle sukkerarter, der udgør sukrose. Fordelingen af ​​saccharose i dets indholdsstoffer starter i din mave gennem mavesyre. Det meste af fordøjelsen af ​​saccharose forekommer dog i tyndtarmen. Cellerne der producerer enzymet sucrase, som bryder den kemiske binding mellem glucose og fructose. Når denne binding er brudt, absorberes frie fructose og glukosemolekyler i din blodbanen.

Sukrose Metabolisme

Din krop metaboliserer glucose og fructose fra sukkerrørafledt saccharose forskelligt. Dine celler bruger glukose som det primære brændsel til energiproduktion. To forskellige cellulære processer producerer energi fra glucose. Aerob glucose metabolisme kræver ilt og er den mest effektive mekanisme din krop har til at producere energi. Anaerob glukosemetabolismen sker uden ilt, men producerer mindre energi end aerob metabolisme. Glukose, der ikke straks er nødvendig til energiproduktion, opbevares i din lever og muskler eller omdannes til fedt. Din krop kan ikke bruge fructose direkte. Din lever skal først omdanne den til det metaboliske mellemprodukt fructose-1-phosphat, som indgår i den kemiske proces til energiproduktion, hvis det er nødvendigt. Hvis din kropps energibehov er opfyldt, er fructose-1-phosphat dirigeret til fedtproduktion.