Vitaminer i Kale

Når den først er brugt primært som en frilly garnish, er kale ved at blive anerkendt som en immunitetsstimulerende, kræftbekæmpende cruciferous vegetabilsk. Vitaminerne A, B-6, C, E og K findes i kale's liste over essentielle mikronæringsstoffer. Ud over dets vitaminindhold tilbyder kale kostfibre, calcium, jern, mangan og et væld af antioxidante phytonutrienter. Steamed, kogt eller sauteed, kale giver et væld af vitaminer til at understøtte dit helbred.

Kale's Vitaminindhold

For 36 kalorier pr. Kop giver kale en overflod af vitaminer, der hjælper med at forebygge sygdom, opretholde sunde knogler og væv og hjælpe med bloddannelse. En kop hakket, kogt kale indeholder 885 mikrogram vitamin A, som overstiger det anbefalede kosttilskud på 700 mikrogram pr. Dag for kvinder og næsten imødekommer godtgørelsen på 900 mikrogram om dagen for mænd. Andre antioxidant næringsstoffer omfatter 53 mg C-vitamin, 0,18 mg vitamin B-6 og 1 milligram vitamin E. Denne servering giver 1,062 mikrogram vitamin K, langt over den anbefalede kosttilskud på 90 mikrogram for voksne mellem 19 og 50 år.

Vitaminerne i kale understøtter en række vitale funktioner. A-vitamin fremmer sund syn og vævsvækst. Dit skeletvæv, hud og hår er afhængige af vitamin A til fornyelse og reparation. Ved at opretholde slimhinderne, der streger indersiden af din krop, hjælper vitamin A med at beskytte dig mod infektion fra patogene organismer. Vitamin B-6 hjælper din krop til at producere antistoffer, der bekæmper sygdom og fremmer en sund hjerne og nervefunktion. C-vitamin letter vævsreparation og sårheling, øger immuniteten og giver antioxidantbeskyttelse mod patogener og toksiner. E-vitamin indeholder også antioxidantbeskyttelse og spiller en rolle i dannelsen af røde blodlegemer. E-vitamin gør det muligt for din krop at bruge K-vitamin, som hjælper med blodpropper og knogledannelse.

Vitamin E gør det muligt for din krop at bruge K-vitamin, som hjælper med blodpropper og knogledannelse.

Med sin overflod af vitaminer fortjener kale at være en regelmæssig del af din kost. Antioxidantegenskaberne i vitaminerne A, B-6, C og E kan hjælpe din krop med at afværge sæsonbetinget sygdom, samt forhindre kronisk sygdom. Vitaminerne B-6 og C er vandopløselige vitaminer, hvilket betyder, at din krop spilder væk i din urin i stedet for at opbevare næringsstoffer til fremtidig brug. For at udfylde din anbefalede kosttilskud til vandopløselige vitaminer anbefaler University of Maryland Medical Center at spise en række næringsrige fødevarer som kale dagligt.

Easy Kale Cooking

Råfoderet i ubehandlet kale har en hård, spinkelig tekstur, som kan forklare, hvorfor grøntsagen ikke har erhvervet den popularitet, den fortjener. For at blødgøre kale farverige blade og optimere dets vitaminindhold, dampkale i en dampkorg over kogende vand i fem minutter. Dampet kale kan krydres med olivenolie og hvidløg til ekstra smag.

Sikkerhedsforanstaltninger

Hvis du tager warfarin, en medicin, der tinder dit blod for at forhindre koagulering, kan din sundhedsplejerske råde dig til at begrænse dit indtag af kale og andre fødevarer højt i vitamin K. Vitamin Ks blodpropper kan forstyrre denne medicin.

, , ] ]