Hvorfor er fosforsyre tilsat til bløde drikkevarer?

Læs ingredienslisten på din dåse af cola, og du vil finde fosforsyre blandt dem. Producenter tilføjer fosforsyre til læskedrikke som et forsurende middel. Dette stof forekommer i en række læskedrikke, normalt mørke colas, der giver dem en smagfuld smag. Fosforsyre har tendens til at opretholde kontroverser, da det kan have negative virkninger på dit helbred.

Hvad er fosforsyre?

Fosforsyre er en type fosfor, der almindeligvis anvendes som fødevareadditiv for at forbedre smag eller bevare friskhed. Fosfor, et mineral, stammer fra jord og vand, men undergår kemisk forarbejdning til at blive et mere stabilt element kendt som phosphorsyre. Du har brug for noget fosfor i din kost for at understøtte knogledannelse, producere og opbevare energi, overføre genetiske oplysninger og regulere din pH-balance i hele kroppen.

Hvor meget har du brug for?

Du har brug for 700 mg fosfor hver dag for at understøtte disse grundlæggende funktioner. Den er let tilgængelig i næsten alle fødevarer, da alle levende organismer er stærkt afhængige af mineralet. Fødevareadditiv kilder til fosfor, såsom fosforsyre i sodavand, beregnes normalt ikke som en del af dit fosforindtag. Hvis du drikker læskedrikke dagligt, kan du forbruge for meget fosfor i form af fosforsyre. Fra 2007 var den gennemsnitlige indtagelse af fosfor til kvinder 1.024 mg og for mænd 1.495 mg, ifølge Linus Pauling Institute. En 12 ounce kan cola giver ca. 40 mg fosfor i form af phosphorsyre. Indtagelse af store mængder af dette mineral kan have negative virkninger på dit helbred.

Sundhedsvirkninger

Høje fosforindhold i dit blod betegnes som "hyperphosphatemia". Dine nyrer arbejder hårdt for at regulere fosfor i din krop og eliminere alt overskud du forbruger, også i form af fosforsyre fra sodavand. Denne tilstand kan føre til skade på organerne, især nyreskader. Hvis du allerede har nyresygdom eller er i fare for at udvikle den, kan det være særligt skadeligt at drikke store mængder sodavand, der indeholder fosforsyre. At have dårlig nyrefunktion kan føre til usædvanligt høje niveauer af fosfor i dit blod, der nedsætter calciumniveauet, hvilket øger risikoen for knoglesygdom og sprøde knogler. Begræns dit fosforindtag til 800 til 1.000 mg om dagen, hvis du har nyreproblemer, foreslår Dr. Erik P. Castle på Mayo Clinic.

Andre muligheder

Valg af andre læskedrikke end colas kan hjælpe med at reducere din fosforsyreindtagelse. Klare læskedrikke, såsom ginger ale, citron-lime soda eller aromatiseret seltzer, tilbyder tørst quenching smag uden overskydende phosphorsyre. Root øl er et andet udvalg, der typisk ikke indeholder phosphorsyre. Læs altid ingredienslisten for at sikre, at dit valg af sodavand er fri for fosforsyre, hvis du har bekymring over dit indtag.

, , ] ]