Hvorfor er fosforsyre tilsat colas – og er det farligt?

Når du læser ingredienslisten på en dåse cola, står fosforsyre ofte med. Det tilføjes som forsurende middel, der giver mørke colas deres karakteristiske skarpe, prikkelnde smag. Men fosforsyre er omstridt på grund af potentielle negative helseffekter ved højt indtag.

Hvad er fosforsyre?

Fosforsyre er en kemisk bearbejdet form for fosfor – et mineral, der naturligt findes i jord og vand. Fosfor er essentielt for knogledannelse, energiproduktion, DNA-overførsel og pH-regulering. Dagligt behov: 700 mg. Men fosforsyre fra sodavand tæller typisk ikke som en del af det officielle fosforindtag – og mange danskere får allerede for meget fosfor via kosten (gennemsnit: kvinder 1.024 mg, mænd 1.495 mg/dag ifølge Linus Pauling Institute). En 33 cl cola giver ca. 40 mg fosfor som fosforsyre.

Sundhedsrisici ved for meget fosforsyre

Nyreproblemer

Nyrerne regulerer fosfor i blodet. Ved højt indtag (hyperfosfatæmi) arbejder de hårdere, hvilket over tid kan skade dem. Personer med nedsat nyrefunktion eller risiko for nyresygdom bør især undgå store mængder cola. Dr. Erik P. Castle (Mayo Clinic) anbefaler max 800–1.000 mg fosfor/dag ved nyreproblemer.

Knoglesundhed

Højt fosfor sænker calcium-niveauet i blodet, hvilket øger risikoen for knoglesygdomme og sprøde knogler (osteoporose).

Alternativer

Vælg klare sodavandsvarianter som ginger ale, citron-lime, seltzer eller root beer – de indeholder typisk ingen fosforsyre. Læs altid ingredienslisten.

Konklusion

En cola af og til er uproblematisk for sunde voksne, men dagligt højt forbrug – især mørk cola – kan bidrage til fosforoverbelastning med risiko for nyre- og knogleskader. Vand, uopsødet te eller dilueret frugtsaft er sundere væskekilder.