Næringsindhold i frisk ingefær: Kalorier, vitaminer, mineraler, medicinske egenskaber

Zingiber officinale rhizom = ingefær/ingefærrod. Brugt frisk/tørret i asiatisk køkken og desserter. Som urt brugt globalt i traditioner. Frisk ingefær let tilgængelig i frugt/grønt-afdelingen eller sundhedsbutikker.

Beskrivelse

Zingiber officinale trives i tropisk Asien (fugtig, frugtbar jord). Planten vokser ~1 m høj, smalle grønne blade, blomster hvid-gulgrønne. Den kødfulde rod er lysebrun med flere "fingre".

Næringsdata (pr. 2 g)

Ifølge Self NutritionData: 1,6 kcal, 0,7 mg omega-3, 2,4 mg omega-6, 0,1 mg C-vitamin, 0,2 mg folat. Mineraler: 0,3 mg Ca, 0,9 mg Mg, 0,7 mg P, 8,3 mg K, 0,3 mg Na.

Medicinske fordele

Traditionelt mod kvalme/opkastning. Mayo Clinic: ingefær reducerer kemoterapi-kvalme. Ernst & Pittler (2009, British Journal of Anesthesia): effektiv mod morgensygdom, søsygdom, kemoterapi-kvalme. Shukla & Singh (2007, Food and Chemical Toxicology): ingefær indeholder stoffer med stærke antioxidant/antiinflammatoriske egenskaber – nogle kan forebygge kræft.

Urtemæssige fordele

Ingefær = stimulerende urt. Ifølge herbalist Michael Tierra: varm ingefær-te øger kardiovaskulær cirkulation, bringer varme til kroppen – godt ved forkølelse/dårlig cirkulation i hænder/fødder. Traditionelt: lindrer kvalme/opkastning (forkølelse, influenza, motionssygdom), mindsker ledbetændelse. Bivirkninger sjældne, men ekstremt store doser kan give halsbrænd, mundirritation, diarré. Undgå ved blødningslidelser/aspirin-kur. Konsultér læge ved gallesten eller planlagt regelmæssigt brug.