Typer af broccoli – italiensk, overskrifts, rabe og romanesco

Mere end én slags broccoli

USDA forudsiger, at hver amerikaner spiser 3,8 kg broccoli årligt (2011). Grønsagen kom til USA i 1923 via to italienske brødre ved San Jose, CA. Italiensk broccoli dominerer, men andre former findes.

Italiensk (spire) broccoli

Resultat af den oprindelige californiske afgrøde fra frø fra Messina, Italien. Karakteriseret af blomstrende hoved fra central stamme.

Overskrifts broccoli (Calabrese)

Ligner blomkål – stort centralt hoved uden side-skud. Mest almindelig i private haver. Nogle (Penn State) anser det for en sæsonblomkål snarere end broccoli.

Broccoli rabe (Rapini)

Omstridt: Penn State og Mother Earth News inkluderer det som broccoli-type; andre kalder det en vild urt slægtet med rabarber. Har små blomster, der minder om broccoli.

Romanesco broccoli

Ser ud som blomkål, men klassificeres som broccoli. Stor, oprejst plante, kræver varme og plads. Specialitetsgrøntsag i gourmet-restauranter og visse butikker.