Sådan tørrer du rødbeder i ovnen – bevar smag og næringsstoffer

Historisk brug

Hippocrates (400 f.Kr.) brugte rødbedsblade som bandager. I dag populært til madlavning, højt C-vitamin. Tørring bevarer dem længe.

Trin-for-trin guide

1. Kog rødbeder i gryde, sæt i isbad 10–15 min for at køle.
2. Skær i 1/8 tomme tynde skiver/strimler.
3. Fordel jævnt på bageplade.
4. Forvarm ovn til 140°F (60°C).
5. Placer plade i ovn, hold dør åben for at slippe fugt.
6. Overvåg temperatur med ovntermometer (140–150°F konstant).
7. Tør i 8–10 timer, indtil mørke, sprøde og ingen fugt ved knibning.

Opbevaring

• Lufttæt beholder, mærk med dato.
• Køligt, tørt sted – holder op til 1 år.
• Alternativt: Dehydrator 8–10 timer (følg manual).

Udstyr

• Isbiter, gryde, kniv, bageplader, ovntermometer