Destilleret eddike og blodtryk: Virker det, og hvordan skiller det sig fra andre eddiketyper?

Hypertension – almindeligt og farligt

1 af 3 amerikanere har højt blodtryk (CDC). Bidrager til hjerte-kar-sygdom og apopleksi. Ofte symptomfri ("tavse morder"). Normal: ≤120/80 mmHg.

Eddike og blodtryk – dyreforsøg

• Shino Kondo m.fl. (Biosci. Biotech. Biochem., 2001): Eddikesyre sænkede blodtryk hos spontant hypertensive rotter.
• Tomoo Kondo m.fl. (samme tidsskrift, 2009): 30 ml eddike i 500 ml drikkevare gav signifikant fald i systolisk blodtryk fra uge 8, fortsat gennem 12 uger.

Destilleret eddike (hvid eddike)

Fremstillet af majs/korn via to-trins gæring (sukker → alkohol → eddikesyre). Indeholder 4–7 % eddikesyre (lovkrav: min. 4 %).

Destilleret vs. andre eddiketyper

De få studier tilskriver effekten eddikesyren → alle eddiketyper burde være lige effektive. Æblecidereddike er ofte mere smagfuld → lettere at integrere i kosten. Mere humanforskning kræves for at fastslå præcis rolle i forebyggelse/behandling.