Fødevarer med methionin: Fisk, mejeri, svinekød, oksekød

Methionin er en essentiel aminosyre til vækst, udvikling og syntese af kreatin (cellulær energi). Voksne har brug for 800-1000 mg dagligt (NYU Langone). En 2012-studie i "Transplantation Proceedings" viste, at methionin + tranebærsaft kan behandle/forebygge urinvejsinfektioner. Dyrebaserede proteiner er primære kilder.

Fisk – højeste koncentration

• Yellowtail (½ kogt filet): ~1,3 g methionin (> dagligt behov). Vælg fra USA/Mexiko (lavere sygdomsrisiko end Japan/Australien – Monterey Bay Aquarium).
• Andre: blåfisk, sværdfisk – men kan indeholde kviksølv; børn, gravide, immundefektive bør undgå.

Mejeriprodukter

• 1% mælk (1 kop): ~0,2 g
• Fedtfri yoghurt (1 kop): ~0,4 g
• Schweizisk/provolon ost (1 oz): ~0,2 g

Vælg fedtfattige varianter for lavere mættet fedt/kolesterol.

Mager svinekød

3 oz mager svinekam: ~0,7 g. Andre stykker (ribben, skinkesteg) er højere i fedt – spis i moderation.

Mager oksekød

• Græs-fodret australisk filet: ~0,9 g
• Top løg, top runde, oksekødsbryst (3 oz): ~0,75 g

Harvard anbefaler max 2 portioner (3 oz) rødt kød/uge (inkl. mager) for at reducere risiko for hjerte-sygdom, kræft, diabetes.

Varier dine kilder for at dække methionin-behovet sikkert.