Ketchup – lavkalorisk krydderi med lycopene og vitamin A

Ketchup er mere end smag – det leverer antioxidanter og vitaminer fra tomater. Men pas på: det bruges ofte til fede fastfood-måltider. Værdsæt det samlede måltid.

Lavt i kalorier

1 spsk = 15 kcal (<1 % DV). Majonæse: 100 kcal/spsk. Skift 2 spsk majones → 2 spsk ketchup/dag = 1.190 kcal ugentligt besparelse ≈ ⅓ pund fedt. Men: hold portionen – flere spsk summerer op.

Næsten fedtfrit

<0,1 g fedt/spsk, 0 g mættet fedt. Majonæse: 11 g fedt/spsk. Fedtfattige krydderier giver mindre mætning og lavere forbrænding (Int J Obesity 2001).

Lavt i kulhydrater

<4 g carbs/spsk (simple sukker). Grillsovs: ~9 g carbs/spsk. Bedre til lavkarb-kost – men sukkeren har lav næringsværdi.

Højt i lycopene – kraftfuldt antioxidans

Lycopene beskytter celler mod frie radikaler. American Cancer Society: kan forbedre cholesterol og reducere risiko for blære-, livmoderhals-, prostata-, lunge- og mavekræft.

Rig på vitamin A

Vigtigt for øjne, hud, slimhinder, tænder, knogler.