Næringsfakta om gulerodssaft

Gulerodssaft er rig på antioxidanter (beta-caroten) og vitaminer. En 2011-studie (Nutrition Journal) viste forbedret antioxidantstatus og potentiel beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme.

Makronæringsstoffer pr. 100 g (USDA)

• 29 kcal
• 0,83 g protein
• 6,7 g kulhydrater (heraf fiber ca. 0,8 g)

Kalorier: juice vs. rå gulerødder

1 kop juice (240 ml): 94 kcal. 1 kop revne rå gulerødder: 45 kcal. Juice koncentrerer sukkeret – drik med måde.

Vitamin A – over DV

1 kop juice: 2.256 µg RAE (over DV for voksne). Tolerabel øvre grænse: 3.000 µg. To kopper overskrider grænsen – vær opmærksom hvis du også spiser lever/taking A-vitamin piller.

Andre nøglenæringsstoffer pr. kop

• Kalium: 689 mg (15 % DV)
• E-vitamin: ~3 mg (20 % DV)
• K-vitamin, C-vitamin, B6

Gulerodssaft er sund i moderation – men hel gulerodder giver mere fiber og færre kalorier pr. portion.