Næringsindhold i kanelstænger

Kanelstang er barken fra et tropisk træ og anses for et krydderi. »En stang er ikke kunstigt fremstillet; det er et fuldt ark af bark, der krøller naturligt, når den er frisk.« Denne søde krydderi har mange anvendelser og giver en lille mængde næringsværdi, herunder vitaminer, mineraler og sunde fedtsyrer. Den er også naturligt lav i kalorier.

Kalorier og fordeling

En 1-punds servering kanel er meget lav i kalorier. En enkelt kanelstang indeholder kun 3 kalorier. Ved en 2.000-kalorie kost svarer det til 0,1 % af dagligt indtag. Flertallet af kalorier stammer fra kulhydrater, en lille del fra fedt og protein. Det er sjældent man spiser kun én stang; de revs ofte til kanelpulver, bruges til at omrøre drikkevarer eller brydes i stykker til større opskrifter, så det samlede kalorieindtag vil være højere.

Fedtstoffer

En kanelstang indeholder 0,02 g fedt – en spormængde. Selvom kanel passer ind i en lavfedt kost, bidrager den ikke markant til de fedtstoffer, kroppen har brug for (ca. 20–35 % af daglige kalorier, dvs. 44–78 g ved 2.000 kcal). Kanelstænger leverer dog små mængder essentielle fedtsyrer: 0,3 mg omega-3 og 1,1 mg omega-6 pr. stang – fedtstoffer, der kan gavne personer med diabetes, hjerte-kar-sygdomme eller kognitive lidelser.

Kulhydrater og fiber

Pr. stang findes 1 g kulhydrater og 0,7 g fiber. Daglige anbefalinger er 225–325 g kulhydrater og 25–38 g fiber. Fiber reducerer risiko for forstoppelse, diarré og alvorligere tarmproblemer.

Mangan

En kanelstang dækker 11 % af dagligt behov for mangan. Mangan er afgørende for blodkoagulation, kønshormonproduktion og metabolisme af fedt og kulhydrater.

Andre vitaminer og mineraler

Udover mangan er kanelstænger ikke en markant kilde til vitaminer/mineraler, men de giver lidt over 1 % af dagligt calciumbehov samt ca. 0,5 % af jern og K-vitamin.