Hvad er fedtstoffer nedbrudt i løbet af fordøjelsen?

Fedtstoffer er en væsentlig del af din kost; de hjælper med at regulere kropstemperaturen, hjælp til hormonproduktion, hjælpe din krop med at absorbere fedtopløselige vitaminer og flere andre funktioner. For at din krop skal udnytte fedt til disse funktioner, skal den fordøjes til et enklere, mindre komplekst molekyle. Under fordøjelsen nedbrydes fedtstoffer i fedtsyrer eller kolesterol og absorberes i blodbanen.

Fordøjelse af fedtstoffer

Fedtmolekyler er store og komplekse. Galdesyrer fra din lever opløser først fedt i minusfulde forbindelser. Derefter bryder bugspytkirtlen og intestinale enzymer molekylerne længere ned i fedtsyrer eller kolesterol. På dette tidspunkt hoppes galdesyrer igen, kombinerer med fedtsyren eller kolesterolmolekylerne, så de kan absorbere i tarmforing kaldet slimhinder. Efter at de har passeret, rekonstrueres de til større molekyler og absorberes i lymfatiske blodkar nær din tarm, hvor de spredes i blodårer i brystet eller deponeres som fedt i forskellige områder af din krop.

Fedtsyrer og kolesterol

Indgivende fedtstoffer giver essentielle fedtsyrer, der kræves til hverdagens funktioner, men er ikke lavet i din krop. Nogle af de fedtstoffer du spiser fordøjes og nedbrydes til linolsyre og linolensyre. Disse typer af fedtsyrer hjælper med at kontrollere inflammation, understøtter normal hjerneudvikling og tillader blod til at størkne normalt. Kolesterol er et fedtstof, du har brug for til produktion af hormoner, samt at give styrke og struktur til celle og arterievægge. Mens du har brug for noget kolesterol i din krop, produceres alt du har brug for i din lever. Enhver ekstra kolesterol du forbruger enten opbygges på arterievægge - en tilstand kaldet atherosklerose - eller nedbrydes og udskilles.

Typer af fedt

Nogle typer af fedtstoffer er bedre for dig end andre. Begræns mættet og transfedt i din kost. Disse usunde "dårlige" fedtstoffer øger dit totale kolesterol, øger skadeligt lipoprotein med lav densitet eller LDL, kolesterol og øger chancerne for hjertesygdomme. Transfedtstoffer er særligt dårlige for dig, da de ikke kun øger dine LDL-niveauer, de reducerer også højdensitetslipoprotein eller HDL i dit blod. HDL er det "gode" kolesterol, der spiller en rolle ved at rive din krop af overskydende LDL-kolesterol. Udskiftning af disse skadelige fedtstoffer med gavnlige enumættede og flerumættede fedtstoffer, eller MUFA'er og PUFA'er, kan forbedre blodkolesterolniveauet, reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes og i sidste ende mindske risikoen for hjertesygdomme.

Hvor meget

Da fedt har så mange vigtige roller i din krop, skal du sørge for, at omkring 20 til 35 procent af dine samlede kalorier kommer fra fedt, foreslår centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse. Alle fedtstoffer, gode eller dårlige, giver 9 kalorier pr. Gram. Hvis din kost består af 2.000 kalorier dagligt, kan du have 44 til 78 g fedt hele dagen.