Usaltet smør: Kalorier, mættet fedt, kolesterol, tomme kalorier og alternativer

Smør tilhører ikke mejerigruppen (USDA) – kun spor af calcium. Det er et fast fedtstof i SoFAS-kategorien (faste fedtstoffer + tilsat sukker).

Nøgletal pr. 100 g / 1 spsk / 1 pind (113 g)

• 100 g: 714 kcal, 78,6 g fedt
• 1 spsk: 113 kcal, 11,5 g fedt
• 1 pind: 810 kcal, 58 g mættet fedt, 243 mg kolesterol

Tomme kalorier & SoFAS-grænse

Ingen fiber, minimale vitaminer/mineraler. Maks 260 kcal SoFAS/dag → 2,5 spsk smør fylder budgettet. SoFAS findes også i kød, chokolade, is, ost, kager, sodavand.

Margarine? Nej tak

Stick-margarine har mindre mættet fedt men transfedtsyrer – værre for hjertet. Læs mærker: "hydrogeneret/partielt hydrogeneret vegetabilsk olie".

Sunde skift

• Stop automatisk smør på alt
• Krydder urter/krydderier i stedet (kanel på toast, peber/basilikum på bagt kartoffel)
• Bag/steget med olivenolie, rapsolie, majsolie, sojaolie, solsikkeolie