Kan man spise for lidt fedt?

Lavfedt ≠ sundt

Fedt giver 9 kcal/g – dobbelt så meget som protein/karbohydrater. At skære fedt kan reducere kalorier, men for lidt fedt skaber mangel på essentielle fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K).

Anbefalet fordeling (2000 kcal)

• Total fedt: 20–35 % (44–78 g)
• Omega-6: 5–10 % (11–22 g)
• Omega-3: 0,6–1,2 % (1,3–2,6 g)
• Resten: hovedsageligt enkelumættede (olivenolie, nødder, avocado) + begrænset mættet.

Konsekvenser af fedtmangel

• Vitamin A: tør hud, natblindhed, svækket immunforsvar.
• Vitamin D: svage knogler/muskler, øget risiko for hypertension, kræft, infektioner.
• Vitamin K: dårlig blodkoagulation.
• Vitamin E: sjældent, men kan give synsforstyrrelser, muskelsvind, lever/nyreproblemer.
• Essentielle fedtsyrer: tør hud, dårlig sårheling, infektioner, hukommelses/leringssværigheder.
• Andre: anæmi, uregelmæssig menstruation, lavt stofskifte, knogletab, tandkødsproblemer, infertilitet, sultfølelse, binge-spisning.