Pili-nødder: Næringsværdi, fedtprofil og sundhedsfordele

Pili-nødder minder om jordnødder, vokser i tropiske/subtropiske egne, smager som blanding af pekan, pinje, paranød, valnød. De praler med ernæringsmæssige fordele.

Fedtprofil (pr. 28 g / 1 oz)

• 216 kcal (200 kcal fra fedt).
• 24 g fedt: 9 g mættet (47 % DV), 15 g umættede.
• Umættede fedtstoffer → hjertesundhed (AHA: erstat mættet med umættet → lavere kolesterol).

Næringsfordele

• Magnesium: 23 % DV → hjælper absorption af Ca, Cu, Zn, K, D-vitamin (U Maryland).
• Fosfor: 17 % DV → knogler/tænder, nyrefiltration.
• Protein: 3 g (6 % DV) + små mængder zink, thiamin.

Sundhedsbeskyttelse

• Antioxidanter (som alle nødder) → beskyceller mod frie radikaler → lavere risiko for inflammation, artritis, kræft, hjerte, apopleksi (Victor R. Preedy).
• Fiber → sund fordøjelse, forebygger forstoppelse.

Pili i kosten

• Rå eller risted (sprødere).
• Over salat, i risretter, yoghurt, varmt korn, granola, brødsdegn.
• Smoothie: kakao, kokosmælk, vanilje, hakkede pili.