Sund ugemenu til middag: Afbalanceret hver uge

En uges sunde middager – struktur og variation

En sund ugemenu skal indeholde afbalanceret udvalg af hele, naturlige fødevarer. Hver middag: Protein + sunde fedtstoffer + lidt kulhydrater + grøntsager. Afrunder dagens energi, giver vitaminer/mineraler/fiber.

Mandag: Fisk og skaldyr (8 oz/uge ifølge ChooseMyPlate)

Grillet laks i olivenolie med citron/urter + stegte grøntsager + brun ris. ELLER spydede rejer med grøntsager, grillet + salat/valnødder/balsamico.

Tirsdag: Mager oksekød

Magerkød + nyrebønner/dåset tomater/urter = chili con carne + lavfedt ost/fløde. Eller: Roastbeef + stegte grøntsager + moset søde kartofler (fyldig, rester til næste dag).

Onsdag: Kylling – lavt mættet fedt

Ternet kyllingebryst (uden hud) stegt i kokosmælk/krydderier + brun ris. ELLER kogt kylling + æg/svampe/spinat/lavfedt ost = nærende omelet.

Torsdag: Bælgfrugter – vegetarisk protein

Linser + krydderier + puréede grøntsager = dahl + fuldkornsbrød. ELLER sorte bønner/nyrebønner + urter/løg/æggehvider = burgerpatties på fuldkornsbolle/tortilla med tomat/salat/rødbeder.

Fredag-Lørdag-Søndag: Gentag eller varier

Gentag favoritter, prøv nye opskrifter, brug rester kreativt. Princippet forbliver: Protein + sunde fedtstoffer + moderate carbs + masser af grøntsager hver aften.