Ernæringsværdi af en Ribeye Steak

Ifølge FoodReference.com er rib eye en af de fem bedste favorit oksekødsretter. Det er et dyrt kødkød, men også et, der er ømt, saftigt og fyldt med smag. Denne yndlingsbøf er en fremragende kilde til komplet protein, zink, selen, fosfor, niacin og vitaminer B6 og B12.

Definition

En rib eye steak kommer fra den store ende af oksekødbenet (nær skulderen). Ribben øjne er normalt udbenet, men kan være knogleindhold. Det er godt marmoreret, med fedtstykker spredt i musklerne, der giver bøf det er smag og ømhed. Kvaliteten af oksekød sorteres efter mængden af marmorering. En rib eye, der har rigelig marmorering er "primære" og "valg" ribben øjne indeholder en moderat mængde marmorering.

Grundlæggende ernæring

Ernæringsinformation er baseret på USDA næringsstofdatabasen som leveret af NutritionData.com for en 3-oz. servering af broiled valg rib eye. En portion indeholder 174 kalorier og 25 gram protein, hvilket repræsenterer 49 procent af den anbefalede daglige værdi (DV) baseret på en kost på 2000 kalorier om dagen. Rib eye har ingen kulhydrater eller kostfiber.

Fats

En 3-oz. Valg af ribbesøje indeholder et totalt fedtindhold på 8 g. Den har 77,3 mg kolesterol og 2,9 g mættet fedt. Rib eye giver også sundere fedtstoffer. Det har 3,1 g monoumættede fedtstoffer, 0,3 g flerumættede fedtstoffer, 22,1 mg omega-3 og 223 mg omega-6 fedtsyrer.

Vitaminer

Rib eye giver alle B-vitaminerne, men er især højt i niacin (7,2 mg), vitamin B6 (0,5 mg) og vitamin B12 (1,5 mikrogram), hvilket repræsenterer 25 til 36 procent af den anbefalede daglige værdi for disse næringsstoffer i en 3-oz. del. Du vil også modtage mellem 2 og 7 procent af den anbefalede daglige værdi af vitamin E (0,3 mg), folat (8,5 mcg), pantothensyre (0,5 mg), riboflavin (0,1 mg) og thiamin (0,1 mg). > Minerals

Ifølge oplysninger fra NutritionData.com er rib eye særlig højt i selen (28,6 mcg eller 41 procent DV), zink (4,7 mg eller 31 procent DV) og fosfor (193 mg eller 19 procent DV ). Du vil også modtage mellem 1 og 9 procent af den anbefalede daglige værdi af calcium (13,6 mg), jern (1,7 mg), magnesium (21,2 mg) og kobber (0,1 mg). En servering leverer 51 mg natrium, som lyder højt, men er kun 2 procent af den anbefalede daglige værdi.

Sammenligning

Prime snit af rib eye er dyrere og sælges primært til restauranter, fordi de har mere marmorering . Mens den ekstra marmorering resulterer i steaks, der er endnu mere ømme og velsmagende, har den også indflydelse på kalorier og fedtindhold. Ernæring fakta fra Wegmans.com oplyser, at en 3-oz. servering af prime rib eye har 250 kalorier, hvilket er 76 mere end valget klippe. Samlet fedt er 18 g eller 10 g højere end valg og mættet fedt er 8 g (sammenlignet med 2,9 g mættet fedt i valget).

, , ] ]