Lav-oxalat, lavt natrium, lavt protein: Hvad kan du spise ved nyresygdom?

Baggrund

Anbefales ved nyresygdom/forebyggelse af nyresten. Begrænser animalsk protein, chokolade, forarbejdede fødevarer. Mange muligheder til varieret, næringssig kost. Arbejd tæt med læge.

Grøntsager

• Naturligt natriumfrie/lavt natrium; ~2 g protein/portion.
• Lav-oxalat (<2 mg/portion): kål, grøntsager, radiser, svampe, agurk, blomkål.
• Moderat oxalat (2-10 mg): artiskok, asparges, broccoli – max 2-3 portioner/dag.
• Undgå højt oxalat (>10 mg): bælgplanter, ægplant, stivelsesgrøntsager, spinat.

Frugt

• Næsten alle: meget lavt natrium (<35 mg) eller natriumfri (<5 mg); <0,5 g protein.
• Tilladt: bananer, kirsebær, druer, melon, nektariner.
• Undgå/begræns: jordbær, tranebær, brombær, hindbær, kiwi, mandariner, appelsiner, æbler, pærer.

Ubehandlede korn

• ~3 g protein/portion, naturligt lavt natrium.
• Moderat oxalat (2-10 mg): havregryn, majsmel, brun ris – passer til kosten.
• Undgå forarbejdede korn (højt natrium). Gærbrød/kornbaserede desserter = største natriumkilder i amerikansk kost (2010 retningslinjer).

Fedtstoffer

Rene fedtstoffer: natriumfrie, proteinfrie, lavt oxalat. Tilladt: margarine, mayo, planteolier, lavnatrium dressing. Undgå palme-/kokosolie, usaltet smør – højt mættet fedt → øget LDL/hjertesygdomsrisiko.