The Perfect Nutritional Diet

Harvard School of Public Health's Department of Nutrition har nogle enkle råd til at spise godt. For at få de næringsstoffer, du har brug for, foreslår afdelingen en plantebaseret kost rig på frugt, grøntsager og fuldkorn. Vælg sunde fedtstoffer, som olivenolie og rapsolie, i stedet for mættede og transfedtstoffer, og brug rødt kød som smagsstoffer i stedet for hovedretter.

Baggrund

De fleste mennesker er opmærksomme på fordelene ved at omfavne en kost højt i grøntsager, frugter og fuldkorn. Michael Pollan, forfatter af bøger, herunder "The Desire of Botany", og Marion Nestle, forfatter af "Food Politics: Hvordan Fødevareindustrien påvirker Ernæring og Sundhed" har lavet faldgruberne af den vestlige standard-diæt et højt profileret emne. Den fedmeepidemi, der har den første dame Michelle Obama, der arbejder for at ændre ernæringsprogrammer i skolerne og fremme mere aktiv livsstil, har åbnet politikernes og forældrenes øjne. Et andet incitament til interessen for sund kost er den stigende forekomst af hjertesygdomme og diabetes - to diætbundne sygdomme, der truer både livskvaliteten og amerikanernes levetid.

Bevis

Måske du spørger hvorvidt at fjerne rødt kød og forarbejdede fødevarer fra din kost og erstatte dem med frugt og grøntsager og sunde kilder til fedt kan virkelig forbedre dit helbred. I så fald skal du overveje, hvad Pollan har skrevet: Folk, der spiser mere traditionelle kostvaner, er sundere end amerikanere, når det kommer til kræft, hjertesygdomme, diabetes og fedme. Med andre ord, enten noget at gøre med, hvad du spiser gør dig syg, eller noget at gøre med, hvad de spiser, gør dem sundere. Kombiner disse oplysninger med, at tre ud af fire amerikanere ikke får USA anbefalet dagpenge til vitaminer og næringsstoffer, og du kan sikkert se, at din kost er langt fra perfekt, mens traditionelle kostvaner, der er baseret på naturlige fødevarer, har tilladt Mennesker til at overleve indtil nutiden.

Misforståelser

Fordi fokus på meget madforskning har været på næringsstoffer, snarere end kost, kan du tænke på, at du bare skal spise mere af et bestemt næringsstof, såsom protein eller skåret ned på en anden, såsom fedt. Men dette fokus på næringsstoffer tager for givet den typiske vestlige kost, på trods af hvad Pollan har påpeget - at fire af de 10 førende drabber i Amerika er forbundet med kost. Så det er ret sandsynligt, at der er behov for større skift. Med andre ord vil det ikke gøre jobbet, at tinker med nogle få af fødevarerne i vores kost eller et par af ingredienserne eller næringsstofferne. Hvilke amerikanere skal gøre er at ændre deres typiske kost.

Fordele

At spise mere friske frugter og grøntsager hjælper dig med at få de mikronæringsstoffer, du har brug for, fordi frugt og grøntsager er rige på vitaminer og mineraler, antioxidanter , fiber og sunde omega-3 fedtstoffer. Og at spise mere fuldkorn vil hjælpe dig med at få næringsstoffer sammen med kulhydrater i stedet for bare tomme kalorier fra højt raffinerede og forarbejdede produkter.

Tilnærmelse

En nem måde at blive begejstret for at spise mere frugt og grøntsager er at forlade din købmand og hovedet til din lokale bonders marked. Der kan du spørge sælgerne, hvilke frugter og grøntsager der er i sæsonen - chancerne for, at sæsonbetonede fødevarer koster mindre - og også bede dem om madlavning af ideer og komplementære retter. At spise økologisk kan være sværere end bare at spise lokalt. Men du får ekstra fordele ved at vælge økologiske frugter og grøntsager, fordi du vil reducere din eksponering for pesticider, og du vil sandsynligvis føle dig god til at gøre din del til at understøtte bæredygtige landbrugsmetoder, der holder jorden sund, så fremtidige afgrøder kan smage lige så god som i dag.

, , ] ]