Atkins induktionsfase: Fødevareliste og regler

Atkins 20™ har 4 faser. Fase 1 "Induktion" varer min. 2 uger (eller indtil 15 lbs fra målvægt). Mål: 20 g netto kulhydrater/dag, hvoraf 12–15 g fra "fundament-grøntsager". Springstarter fedtforbrændning/ketose.

Netto kulhydrat-beregning

• Grøntsager/nødder: total carbs – fiber.
• Sukkerfri med sukkeralkohol: total carbs – sukkeralkohol (fra mærket).

Fundament-grøntsager (fleste <3 g netto/portion)

Blade: rå salat, arugula, vandkarse, endivie, spinat. Kogte: bok choy, grønne blade, rødbedeblade, collards, mangold, kale. Andre: broccoli, okra, selleri, peberfrugter, kål, courgette, asparges, spirer, sneærter, agurk, oliven, aubergine, hingst, gul squash, svampe, tomater, hvidløg, fennikel, radiser, artiskok, løg, rabarber, jicama. Portioner varierer (typisk ½ kop). Bemærk: ½ kop kogte tomater = 9 g netto.

Efter 2 uger: Nødder/frø

Max 3 g netto kulhydrater fra nødder/frø i stedet for nogle grøntsager.

Forbudt indtil senere faser

• Fase 2: frugt, juice, bælgfrugter, mejeri (yoghurt, hytteost).
• Fase 3: stivelsesholdige grøntsager, korn.

Protein (alle faser)

Kød, fisk, fjerkræ, æg – fleste 0 carbs. Undtagelser: østers/muslinger (max 115 g/dag). Forarbejdet kød/bacon/skinke kan være sukkerkuret → begræns. Ingen panering – steg/grill/gratinér med urter/krydderier (mange 0 netto).

Fedtstoffer/olier (induktion)

Smør, sukkerfri mayo, vegetabilske olier, olivenolie: 1 spsk/portion. Ost: ~1 g carbs/30 g → max 85–115 g/dag (3–4 oz). Ingen mozzarella/hytteost i fase 1.

Dressing/drikkevarer

Dressing: lave selv (kontrol). Tilladt: færdig uden sukker & <2 g netto/portion. Drikke: klar bouillon, kaffe, te, club soda, seltzer, light soda, usødet soja/mandelmælk. Max 3 spsk fløde/dag. Min. 8 glas vand/dag. Citron/limejuice: max 3 spsk/dag.