Avocado: Næsten sukkerfri, rig på sunde fedtsyrer

Næringsprofil (1 californisk avocado, ca. 200 g)

• Kalorier: 227 kcal
• Fedt: 21 g (overvejende ensimple umættede – hjerte-sunde)
• Protein: 2,7 g
• Kulhydrater: 12 g (heraf 9 g fiber = 36% DRI)
• Sukker: <0,5 g → mærkes som "sukkerfri" (FDA)
• Nøgle-næringsstoffer: Kalium, magnesium, vitamin C, E, K, B-vitaminer

Avocado i desserter (verdensomspændende)

• Afrika/Mexico: Avocado-is
• Vietnam/Asien: Avocado-smoothie (cremet tekstur)
• Advarsel: Disse desserter indeholder ofte meget tilsat sukker.

Sukkerfrie avocado-retter

• Guacamole: Avocado + salsa + salt/peber
• Køld avocadosuppe: Avocado + mælk + hvidløgssalt
• Fyldt avocado: Skaldyrs-salat (krabbe er dejlig)

Portionskontrol er nøglen

Avocadoer er kalorietætte p.g.a. fedt. Ved vægtkontrol/diabetes: spis i moderation. Restaurant-guacamole: tag ~¼ kop på tallerken. På sandwich: skær i 4-8 dele, gem resten.