Sådan erstatter du smør med hørfrø: 3:1-forholdet

Hvorfor hørfrø?

Hørfrø er rig på fiber og omega-3 – begge reducerer hjertesygdomsrisiko. Du kan erstatte smør/olie med hørfrø i et 3:1-forhold (3 spsk hørfrø pr. 1 spsk smør/olie).

Næringsmæssig forskel pr. spsk smør erstattet

• Kalorier: 102 → 112 (+10)
• Fedt: 11,5 g → 9 g (-2,5)
• Mættet fedt: 7 g → 1 g (-6 g)
• Tilføjet: 6 g fiber, 5 g omega-3

Sådan gør du

1. Bestem mængden af smør/olie i opskriften.
2. Gang med 3 (f.eks. ⅓ kop smør × 3 = 1 kop hørfrø).

Væskejustering

Tilføj muligvis 1–2 spsk vand/andet væske pr. spsk erstattet smør/olie. Ved olie-erstatning: lidt vand for ret konsistens. Ved smør: mindre behov. For mindre drastisk ændring: erstat kun delvis (f.eks. ½ kop smør + 1½ kop hørfrø i stedet for 1 kop smør).