Hvilke vitaminer findes i tomatjuice?

Tomatjuice: unik næringssammensætning med lykopen (karotenoid). Antiinflammatorisk, reducerer blodpropper, antioxidant. Vælg lav-natrium.

C-vitamin: ~75 % DV pr. 240 ml

Antioxidant, beskytter mod frie radikaler (sygdom/aldring). Mulig beskyttelse mod højt blodtryk, arteriskade (UMMC). Kollagen → forebygger slidgigt.

A-vitamin: 22 % DV

Fra beta-caroten i planter → retinol. Syn, immun. Mangel → alvorlige infektioner (børn), «gåsehud», nattblindhed. Antioxidant mod tyktarmskræft, astma, diabetes-komplikationer, atherosklerose.

B6 (pyridoxin): 13 % DV

Energi, protein/fedt-metabolisme. Søvn/humør via melatonin/serotonin/norepinefrin.

Andre næringsstoffer pr. 240 ml

~25 % DV calcium, B1, B2, B3, B12, E, jern, fosfor, Mg, mangan, zink.