Måltidsplan til børnepasning: Sundt, varieret og regelkonform

Ramme: Regler og anbefalinger

Daginstitutioner skal følge kommunale/nationale retningslinjer for kost (måltidsmønster, allergi, hygiejne). Måltider skal dække barnets behov for energi, protein, fibre, vitaminer, mineraler til vækst og udvikling.

Morgenmad (hvis tilbudt)

• Mælk (skummet/lavfedt fra 2 år) – calcium + D-vitamin.
• Frugt: Appelsin, banan, ferskner, bær – C-vitamin, kalium, fiber.
• Fuldkorn: Havregryn, fuldkornskorn, rugbrød – langsom energi.
• Eksempel: Havregrød med mælk + skåret jordbær + ½ skive rugbrød med smør.

Frokost – hovedmåltidet

Balance: Protein + fiber + sunde fedtstoffer + vitaminer + calcium.

• Kyllingesalat på fuldkornsknækbrød + gulerodspinde + mælk.
• Grillet ost + tomatsuppe (lavt salt) + frugt + mælk.
• Fuldkornspasta med tomatsauce og kylling + grøntsager i saucen + mælk.

Allergiklar: Indhent forældreoplysninger skriftligt før opstart. Dokumenter i journal.

Middag (hvis lang tidshorisont)

• Protein: Mager kylling, fisk, oksekød, bønner, æg.
• Grøntsager: Gulerod, broccoli, grønne bønner, squash – A-vitamin + fiber.
• Mælk: 1 glas – calcium + protein.
• Eksempel: Bagt torskefilet + quinoa + dampet broccoli + mælk.

Snacks (1–2/dag)

• Ost + fuldkornskiks
• Frugt / grøntsagspinde
• Popcorn (luftpoppet, usaltet)
• Tørret frugt (uden tilsat sukker) + nødder (ved alder/risikovurdering)
• Yoghurt (lavfedt, usødmet)

Kommunikation til forældre

• Ugentlig menu planlagt 2 uger frem – offentliggjort / mailet.
• Notér allergener i hver ret (14 hovedallergener).
• Feedback-skema: Hvad spiste barnet? Hvad nød det?

Kvalitetskontrol

• Daglig temperaturkontrol (køl/varme).
• HACCP-plan overholdt.
• Årlig ekstern revision.