Forskellen mellem Food Fordærv og madforgiftning

Fødevarer , som er blevet forurenet med mad fordærvelsesbakterier ser dårligt , lugter dårligt og måske endda føler sig dårligt at røre ved. Men det vil ikke nødvendigvis gøre nogen syge. De bakterier , der forårsager fordærv er ikke nødvendigvis de samme som dem , der forårsager forskellige former for madforgiftning. Madforgiftning sker, når en person indtager mad, der er blevet forurenet med en parasit , bakterier eller virus, der forårsager en sygdom. Mad Fordærv

Ifølge det amerikanske Department of Agriculture Fødevaresikkerhed og Inspection Service , fordærvende bakterier er encellede organismer, der gør mad går dårligt . Fødevarer, der er blevet forurenet med mad fordærvende bakterier kan have en ubehagelig lugt . Det kunne føle slimet at røre ved. Desuden kan farven blive påvirket af fordærvende bakterier.
Sygdomsfremkaldende bakterier

Food bakterier , der gør folk syge kaldes patogene bakterier. I modsætning til mad fordærvende bakterier , ofte sygdomsfremkaldende bakterier ikke ændre farve, lugt eller fornemmelsen af ​​en fødevare . De trives i den " temperatur farezonen ", mellem 40 grader Fahrenheit og 135 grader , men nogle kan overleve selv i ekstrem kulde og varme. Mad, der er tilbage i " temperatur farezonen " for længe er mere tilbøjelige til at de bakterier, der kan forårsage madforgiftning . Forskellige former for sygdomsfremkaldende bakterier fører til forskellige typer af madforgiftning.
Almindelige typer af madforgiftning

Madforgiftning er almindeligt forårsaget af E. coli eller salmonella bakterier. E. coli findes oftest i rødt kød. Salmonella er almindeligt forekommende i fjerkræ, æg eller mælkeprodukter . Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse omkring 73.000 amerikanere er smittet hvert år med E. coli. Salmonella er den mest almindelige kilde til madforgiftning i USA Risikoen for E. coli og salmonella kan reduceres kraftigt gennem sikre fødevarer håndtering praksis i hjemmet og på restauranter.

Symptomerne på madforgiftning

Nogle af de mest almindelige symptomer på madforgiftning er diarré, mavekramper , opkastning, feber og svaghed , ifølge National Institutes of Health. En læge kan udføre tests for at forsøge at fastslå, hvilken type madforgiftning en patient lider af , men prøver ikke altid fører til et svar. Symptomer på madforgiftning normalt efterlade efter et par dage , selv om der kan være mere alvorlige tilfælde. De meget unge , meget gamle , gravide eller ammende mødre , og dem med svækket immunforsvar er mest tilbøjelige til madforgiftning , ifølge National Institutes of Health.
Forebyggelse Madforgiftning

Mange typer af madforgiftning kan forebygges gennem fornuftige forholdsregler . Folk, der håndterer fødevarer, skal vaske hænderne grundigt efter brug af badeværelset , og før håndtering af fødevarer . Rå kød og fjerkræ skal holdes adskilt fra grøntsager og klar til at spise fødevarer. Storage er også vigtigt. Rå kød må aldrig opbevares i køleskab over produkter eller ready- to-eat fødevarer. Tilberedning af mad til den korrekte temperatur forhindrer madforgiftning. Det amerikanske Department of Agriculture anbefaler forskellige madlavning temperaturer for forskellige typer kød . For hakket oksekød, det er 160 grader F. For kylling, det er 180 grader F.