Restaurants renlighedscheckliste: En guide til trygt udendørs spise

Der er intet værre end at få fødevareforgiftning efter at have spist ude på et restaurant. Prisen, du betaler for bekvemmeligheden ved ikke at skulle tilberede din egen mad, vil pludselig virke høj, efter et besøg hos lægen og at skulle tage nogle dage fri for at genoprette sig fra en påvirket mave. For at hjælpe med at undgå sådanne kulinariske "uheld", kan det være klogt at udføre en hurtig evaluering af en restaurants renlighed, før man beslutter at spise der.

Instruktioner

1. Se, om der er et nuværende sundhedsinspektionsbevis fremhævet i etablissementet. Det er den første indikation på, om restauranten er sikker at spise på eller ej.
2. Vær opmærksom på skadedyr. Kakerlakker, fluer, rotter og andre aspadere er sikre tegn på et usunt etablissement. Kom hurtigt væk.
3. Observer arbejderne og madhåndterere for at se, om deres udseende er pænt og rent. Se, om de bærer beskyttelseshandsker og hårnet. Restauranter, der vægtlægger renlighed og fødevaresikkerhed, vil insistere på, at deres medarbejdere overholder disse minimale forebyggelsesforanstaltninger.
4. Gennemgå toiletfaciliteterne. Det skal være rent, og der må ikke være lekkager i rørledningerne. Der skal også være antibakteriel håndvaskelotion og varmt vand til medarbejdere og kunder at bruge. Skilte, der minder medarbejdere om at vaske hænder efter toiletbesøg, skal være opstillet på vigtige steder.
5. Føl væggene og hårde overflader, mens du går rundt i restauranten. I rene etableringer bør der være minimal støv og fedt på dine fingre, da disse har en tendens til at samle bakterier.
6. Kig op til loftet, og se, om der er tilstrækkelig ventilation. Hvis alt, du kan se, er en virvel af røg og tåge, er chancen for, at ventilationen er dårlig.
7. Kig ned på gulvet for at se, om gulvet er rent for madaffald og snavs.
8. Kig ind i køkkenet eller tilberedningsområdet, hvis du kan. Se, om det er overfyldt, eller om der er god plads til medarbejderne til at bevæge sig. Tjek, om der er ting hobet på gulvet, og om vand løber på gulvet. Hvis ja, så tænk to gange om at spise der.
9. Sørg for, at råvarer, især kød og grøntsager, er tilstrækkeligt adskilt. Krydskontamination opstår typisk, når råt kød kommer i kontakt med fødevarer, der forbruges urå, såsom salater.
10. Gå ud af lokalet, og observer affaldsområdet. Se, om der er aspadere, og om området generelt er rent eller besmittet.
11. Observer, hvordan bestik og borde rengøres. Arbejdere på rene restauranter desinfekterer typisk borde, møbler og menuer og rengør dem med rene håndklæder. Tallerkener og bestik bør blinke og være skrigerent.