Fødevareforgiftning: Hvem er mest i risiko & hvad du skal vide

Mennesker får fødevareforgiftning, når de spiser fødevarer forurenet med bakterier eller andre toxiner, ifølge University of Maryland Medical Center. Almindelige symptomer inkluderer mavekrampen, diarré og opkastning og kan begynde at dukke op flere timer efter, at man har spist den forurenede mad. Centret siger, at mere end 75 millioner mennesker får fødevareforgiftning årligt – ofte om sommeren – på grund af utilstrækkelig køling, som tillader bakterier at vokse.

Rejsende

• Rejsende er mere benægtede til at få fødevareforgiftning, ifølge UM Medical Center. Ifølge Penn State Medical Center har de, der rejser uden for USA, en højere sandsynlighed for at møde dårlig sanitær og forurenet vand og fødevarer.

Svækkede immunsystemer

• Mennesker med medicinske tilstande eller som tager visse mediciner er mere modtagelige for fødevareforgiftning end sunde individer. Deres immunsystemer er allerede svækket og derfor utilstrækkelige til at bekæmpe fødevareforgiftning effektivt.

  Mennesker med sådanne medicinske tilstande som kroniske nyreproblemer, lever-sygdom, diabetes og sickle-cell-anæmi er i højere risiko end sunde mennesker, ifølge Food Safety and You hjemmeside. Individer med svækkede immunsystemer på grund af organtransplantationer, autoimmunesygdomme, astma og AIDS er mere benægtede til at få fødevareforgiftning end dem med sunde immunsystemer, ifølge forfattere David Schardt og Stephen Schmidt.

  Hvis du regelmæssigt tager immunsuppressive mediciner, antibiotika, antihistaminer, steroidmediciner, antacider eller andre fordøjelsesmediciner, er du mere benægtet til fødevareforgiftning end dem, der ikke tager disse mediciner.

Gravide kvinder

• Gravide kvinder er almindelige ofre for fødevareforgiftning, fordi deres immunsystemer "afslapper" som deres legemer tilpasser fosterudviklingen, ifølge William Bishai, en smitsom sygdomsspecialist ved Johns Hopkins School of Public Health. Et legeme, der arbejder for at støtte to liv, er allerede "arbejder overtid" og kan ikke bekæmpe fødevareforgiftning.

Spædbarn og små børn

• Fordi deres immunsystemer ikke er fuldt udviklet, er babyer og børn mere modtagelige for fødevareforgiftning. Regelmæssig eksponering for bakterier og bakterier hjælper med at opbygge immunsystemet; da spædbarn og små børn ikke har været udsat lige så meget som voksne, er deres immunsystemer stadig svage og kan ikke bekæmpe fødeværenes sygdomme.

Ældre mennesker

• Seniorer er i høj risiko for fødevareforgiftning på grund af aldringens proces, ifølge Ohio State University's "Seniors Series." Faktorer inkluderer et aftagende immunsystem og en mindre syrefuld mave, der efterlader seniorer mindre i stand til at bekæmpe fødeværenes sygdomme, og svigtende sanser, der hindrer deres syns- og lugtesans, og forhindrer dem i at opdage forrådnet mad.