Virginia mobile køkken-regler & sundhedstilladelseskrav

Sundhedstilladelse

Alle mobile madkøkkener skal have en sundhedstilladelse og vise den offentligt. Tilladelsen er gyldig i ét år. Et mobil madkøkken skal gennemgå en menu- og gulvplan-gennemgang før modtagelse af en sundhedstilladelse. Fra 2010 koster en sundhedstilladelse $100 og omkostningerne for plan-gennemgangen er $75.

Fødevaretemperaturer

Koldt mad skal holde sig på eller under 5°C (41°F) og varmt mad skal holde sig på eller over 57°C (135°F). Bakterier, der kan forårsage fødevarebærene sygdomme, trives i temperaturer mellem 5 og 57°C (41 og 135°F).

Vandkilde

Alle mobile madkøkkener skal have en vandkilde fra kommercielt flasket vand eller gennem et godkendt offentligt vandsystem i din jurisdiktion.

Håndvask-faciliteter

Håndvask spiller en vital rolle i fødevaresikkerhed, og alle medarbejdere i mobile madkøkkener skal vaske hænderne før håndtering af mad. De skal også bære handsker ved håndtering af mad. Et håndvask-skål med varmt løbende vand skal stilles til rådighed, såvel som sæbe, papirhåndklæder og en affaldskurv. Køkkenet skal vise et skilt, der udpeger skålen som en håndvask-skål.