bestråling & Bakteriel vækst

Bestråling af fødevarer til at kontrollere bakterier er en relativt ny teknologi, der dukkede op i fødevareindustrien i 1990'erne. Med denne proces, er insekter, bakterier og svampe elimineret så fødevarebårne sygdomme ikke overføres til mennesker, der spiser maden. Dette kan være særligt vigtigt for dem, hvis immunforsvar er kompromitteret . Hvordan Bestråling Udført

bulk eller emballerede fødevarer indtaste en stråling kammer på et transportbånd , hvor de passerer igennem en stråling stråle , der er som en stor lommelygte . Denne stråle kan enten være en kobolt -60 gamma kilde , en elektronstråle generator eller en X -ray accelerator. Typen af ​​mad og formål for bestråling vil bestemme mængden af ​​stråling er nødvendige for driften . Transportbåndets hastighed bestemmer, hvor længe fødevaren er udsat for stråling. Bestråling kan gøres på mange fødevarer, herunder kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, frugt, grøntsager og korn for at forhindre patogener sprede fødevarebåren sygdom
Hvordan Bestråling Kills Bakteriel Vækst

den høje energi stråling i kammeret slår bakterier og bryder de kemiske bindinger , at bakterier har brug for cellevækst . Mikroorganismerne dør og ikke længere kan ødelægge mad eller gøre folk syge.

Sikkerhedsspørgsmål Om Bestrålingsanlæg

Nogle grupper , især avlere og forbrugere af økologiske fødevarer , spørgsmålstegn ved, om maden er virkelig sikkert at spise , fordi ikke alle bakterier , herunder botulisme bakterier, bliver dræbt ved bestråling . De har også hævde, at bestråling mindsker vitaminer og dræber fordøjelsesenzymer . Da der ikke findes data om de langsigtede virkninger af bestrålede fødevarer, nogle foretrækker at undgå det, indtil mere omfattende undersøgelser er færdig. Miljøstyrelsen og Center for Disease Control , dog forsikre offentligheden om, at bestrålede fødevarer er sikkert til forbrug . Alle bestrålede fødevarer skal mærkes som sådan .
Udbredelsen af ​​bestråling

trods af kontroverser vedrørende bestråling , mange lande, herunder USA, Frankrig , Belgien, Nederlandene, Portugal, Israel , Sydafrika og Kina proces fødevarer på denne måde at eliminere patogener. Frankrig, Belgien og Nederlandene er de største markedsførere af bestrålede fødevarer og har rapporteret nogen negative sundhedsmæssige effekter af bestråling .

Amerikanske Foods, der bestråles

Siden 1992 , Florida er blevet bestrålet jordbær , og processen giver dem mulighed for at vare tre til fire dage længere end ubehandlede jordbær . I 1993 blev fjerkræ føjet til listen af bestrålede fødevarer. Nogle krydderier er også bestråles for at hæmme bakterievækst.
Hoteltilbud