Ohio fødevarehåndterer-krav: Træning og reguleringer

I Ohio fastsættes fødevaresikkerhedskoder af statens Department of Health, og alle fødevareservice-operationer skal være licenserede. Alle fødevarehåndterere skal være trænet i fødevaresikkerhed ifølge deres tildelte pligter.

Ansattes sundhed

En fødevarehåndterer skal rapportere til sin fødevareservice-operations ansvarlige enhver tilstand, der er overførbar til mad. Hvis ansaten oplever opkastning, diaré, eller har en åben eller drænnende inficeret sår, skal den ansvarlige begrænse den ansattes kontakt med mad, for at reducere risikoen for fødevarebårne sygdoms-overførsel. Den ansvarlige bør kontakte hendes lokale sundhedsafdeling, når en fødevarehåndterer er diagnosticeret af en sundhedsudbyder med en sygdom såsom hepatitis A eller Norovirus.

Håndvask

En fødevarehåndterer skal holde sine eksponerede hænder og armene rene. Hun skal vaske sine hænder i mindst 20 sekunder med løbende varmt vand og et håndsaniteringsmiddel efter brug af toilet; efter berøring af blotte menneskelige kropsdele udover rene hænder; efter hoste, nysen, brug af håndklæde eller papirtissue; og efter brug af tobak, spise eller drikke.

Forebyggelse/Løsning

Fødevarehåndterere bør spise, drikke og ryge kun i udpegede områder for at reducere forurening af eksponeret mad; af rent udstyr, redskaber eller duge; og af uindpakkede engangs- eller engangsartikler.