Melamin i mad: Detektionsmetoder og risici i USA

En billig metode til at detektere melamin-fødevareforgiftning blev udviklet den 22. juli 2009 af medlemmer af University of Minnesota's BioTechnology Institute, efter at FDA erfarede, at producenter i Kina tilføjede melamin til spædbarnsformula. Dette blev gjort for at øge dets kvælstofindhold, som er en indirekte kemisk indikator på mængden af proteinindhold i fødevarer i laboratorietester. Melamin-forurenet mad forgiften både dyr og mennesker. Det forårsager dødelig nyresvigt hos spædbørn og dannelse af nyresten hos både katte og hunde. Melamin detekteres af enzymet melamin deaminase.

Ting, du har brug for

• Tørt foder
• Fodermaler eller mortel og stampestøkke
• Fodervægt
• 200 mL gradueret flaske med låg
• Si
• Spand
• Pipet
• Melamin-testkit

Instruktioner

1. Trin 1: Mal det tørrede foder med en fodermaler eller mortel og stampestøkke, indtil det har konsistens af kaffegrund. Læg 50 g i en 200 mL gradueret flaske med låg.
2. Trin 2: Hæld 100 mL af udvinningsbuffer-væsken fra testkittet i den 200 mL graduerede flaske med det tørrede malede testfoder. Sikre lågen på den graduerede flaske og ryst den i ét minut, indtil grunden er opsvævet eller opløst i buffer-væsken.
3. Trin 3: Lad buffermiksningen sidde i to minutter eller indtil grundene har sat sig som et lag. Klargør væsken udtræk ved at hælde det gennem si, indtil det er klart.
4. Trin 4: Brug en pipet til at fjerne 0,5 mL af den klarlagte udtræk og placer i det medfølgende reaktionsflacon. Sæt teststriben med pilen først, eller pil ned, i flaconen og lad den sidde i fem minutter. Læs resultaterne. En lettere testlinje fra kontrolstregen på striben betyder, at prøven har mere end 2,5 ppm melamin og bør ikke forbruges. En testlinje, der er mørkere eller samme farve som kontrolstregen, betyder, at prøven indeholder mindre end 2,5 ppm melamin.