Hvad er årsagerne til forhøjet kolesterol hos veganere?

Det er ikke almindeligt, at veganere, hvis de følger en plantebaseret diæt, har et højt kolesteroltal, da vegetabilske fødevarer generelt har et lavt indhold af mættet fedt og kolesterol og et højt indhold af fibre, hvilket kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet.