|  | Sundhed og Sygdom >  | Sygdomme og behandlinger | Kolesterol

Kostfedt og kolesterol: Indflydelse på artier og evidensbaserede valg

Ikke alle fedtstoffer er skabt lige. Deres effekt på LDL, HDL og vaskulær sundhed adskiller sig dramatisk – guider kostvalg der beskytter artier.

Fedtklassifikation & vaskulære effekter

TypeKilderLDL-effektHDL-effektAnbefaling
Enkelumættede (MUFA)Olie, avocado, nødder, raps↓↑/neutralForetrukket
Flere umættede (PUFA)Fed fisk (ω-3), hamp, valnødder, soja, solsikke (ω-6)↓↑/neutralForetrukket (ω-3 især)
Mættede (SFA)Rødt kød, smør, ost, kokos, palmeolie↑↑Begræns <10% kalorier (AHA: <7%)
TransfedtDelvis hydrerede olier (forbudt), kvæg fedt↑↑↓Undgå helt

Kolesterolfraktioner

  • LDL-C: Leverer kolesterol til artier → aterosklerose. Lavere er bedre.
  • HDL-C: Omvendt kolesteroltransport → kardioprotektiv. Højere er bedre (men lægemidler der hæver HDL forbedrede ikke udfald).

Kostkolesterol

Kostkolesterol (æg, skaldyr) hæver LDL moderat hos hyper-respondere; mættet fedt har større indflydelse. Nuværende retningslinjer fokuserer på kostmønster, ikke kolesterol-milligram.

Handlingsorienteret råd

  • Erstat SFA/TFA med MUFA/PUFA.
  • Vægtlæg fed fisk, nødder, frø, olivenolie.
  • Begræns bearbejdede kød, fritørt, kommercielle bagerivarer.
  • Kombiner med motion, vægtstyring, rygningstop.

Kolesterol