Næringsmæssige fordele af pærer: Vitaminer & sundhedsfakta

At spise to pærer om dagen giver det anbefalede daglige frugtindtag for voksne, ifølge "Dietary Guidelines for Americans", udgivet fælles af U.S. Department of Health and Human Services og Department of Agriculture. Pærer er tilgængelige hele året i supermarkeder og kommer i mange varianter. Hver variant er sød, smagfuld og næringsmæssig og indeholder kun 100 kalorier. Pærer er lækre friske som snack eller tilberedt i salater, dessertter og hovedretter.

Historie

• Pærer er en gammel frugt, der er blevet dyrket for 7.000 år siden af Feng Li, en kinesisk diplomat. Homer nævner pærer i sit episke digt "Odysseen", og den romerske frugtgudinde Pomona siges at have dyrket pærer. Pærer dukker ofte op i renæssance-mestres værker og blev dyrket i Europa i 17. århundrede. Et "pæretræ" nævnes i en af verdens mest elskede julesalmer, "The Twelve Days of Christmas."

Typer af pærer

• De mest almindelige pærer solgt i supermarkeder er Yellow Bartlett, Green Anjou og Bosc. Yellow Bartlett pærer skifter fra grøn til gul, når de modner, og er meget saftige og søde. Green Anjou pærer forbliver grønne, men bløder, når de er modne. De er sødest, når de er modne. Bosc pærer har brun skind, der ikke skifter farve. De er meget aromatiske og ret søde, men fast og mindre saftige end andre pærer. Der findes flere andre pære-arter, der kan købes fra tid til anden på frugtstande eller supermarkeder, især i nordvest-USA, hvor de fleste pærer dyrkes. Disse inkluderer Red Bartlett, Comice, Forelle, Red Anjou, Concorde og Seckel. Alle varianter er lige næringsmæssige.

Næringsværdi

• Rå pærer er meget høje i fiber. En medium pære giver 6 gram løseligt fiber, eller 24 % af det anbefalede daglige tilladelse ifølge USDA. En pære indeholder også 7 mg vitamin C, eller 10 % af anbefalede daglige tilladelse; 38 IE (internationale enheder) vitamin A; og 1 gram protein. Derudover indeholder en pære 190 mg kalium, eller 5 % af anbefalede daglige tilladelse. Der er også 26 netto gram sunde kulhydrater i en pære, og den har et lavt glykemisk index. Pærer indeholder intet natrium, mættet fedt eller kolesterol, hvilket gør dem til et godt valg for sunde spidere. Skallen på en pære indeholder fiber og fytonæringsstoffer.

Tjek for modenhed

• Pærer modner, efter de er høstet. Tjek en pære for modenhed ved blidt at trykke din tommelfinger tæt på dens stilk. Hvis din tommelfinger gør et aftryk i pæren, er den moden og klar til at spise. Vent ikke, indtil en pære er blød omkring midten, da dette sandsynligvis indikerer overmodenhed. For at skynde modningsprocessen, læg pærer i en pose. At køle pærer vil bremse modningsprocessen.

Tips

• Undgå at købe pærer med bløde pletter eller blåmærker, og vask altid pærer før spise eller brug i opskrifter. Modne pærer kan opbevares i køleskabet i tre til fem dage. Pærer bør opbevares separat fra selleri, hvidkål, løg, kartofler og gulerødder, da de kan optage deres lugte.