|  | Sundhed og Sygdom >  | Kost og ernæring | Vitaminer

Simpel hjemmetest: Bestemmelse af jernindhold i fødevarer

Jern findes i alle celler i kroppen og spiller en vigtig rolle i immunitet og røde blodceller, ifølge University of Florida. En jernmangel kan føre til anæmi, så det er vigtigt at få nok jern, især gennem mad. For at vide, hvor meget jern der er i den mad, du spiser, findes der et simpelt eksperiment, der kan udføres hjemme.

Ting, du har brug for

  • Mad der skal testes
  • Blender
  • Gennemsigtige plastikbægere
  • Plastiksked
  • Destilleret vand
  • Stærk magnet
  • Målebæger
  • Vægt

Instruktioner

  1. Indsamle maden der skal testes. Fødevarer, der fungerer godt til dette eksperiment, inkluderer morgenmadsprodukter, berigede brød og proteinbarer, men andre fødevarer bør også kunne testes ved denne metode. Ved brug af en følsom vægt, vej en kop af hver og notér vægten i gram.

  2. Læg den afvejede mad i en blender med en kop destilleret vand. Bland på høj indtil der ikke er flere klumper for at danne en slam. Hæld blandingen i et plastikbæger, og sørg for at få hele slammen ud af blenderen. Du måske skal skyde med nogle spiseskefulde vand for at få alt ud. Märk bægeret med den type mad, det indeholder. Gentag for hver mad individuelt.

  3. Placer en magnet på utsiden af et af bægrene og hold det stille. Rør forsigtigt løsningen i et minut. Jern bør begynde at samle sig på insiden af bægeret tæt på magnetet. Hold magnetet stille og hæld forsigtigt væsken ud af bægeret. Tilføj 200 milliliter vand og rør i et minut til for at skyde det jern, der har samlet sig. Ligesom før, hæld forsigtigt vandet ud uden at bevæge magnetet. Gentag for hvert bæger.

  4. Lad bægrene tørre i et par timer. Sørg for, at de er på en sikker placering og ikke vil blive revet omkuld eller blæst væk. Læg et rent stykke papir på vægten og nulstil den. Hæld forsigtigt jernet fra et af bægrene på papiret. Notér vægten i milligram. Gentag for hvert bæger.

  5. Beregne mængden af jern i maden ved at dividere vægten af jernet med vægten af den oprindelige mad. Svaret vil være i milligram jern per gram mad.

Vitaminer