Præformet vitamin A: Kilder, fordele og optagelse

Der findes to kilder til vitamin A, der forekommer i naturen: præformet og provitamin (også kendt som karoten). Præformet vitamin A stammer fra dyriske kilder og optages meget let af kroppen. Det er fedtopløselig, betydende at lipider, eller fedtstoffer, er nødvendige for dets optagelse. Som sådan er det muligt at overdoser på denne vitamin. Karoten findes i planter, især mørkefarvede frugter og grøntsager. Denne type vitamin er vandopløselig, så der er lille chance for overdosis, men det er også mindre let optaget af kroppen.

Lever

Okse- og kyllingelever er rige, naturlige kilder til præformet vitamin A. I tre ounces okselever er der 30.000 IE (International Unit) af vitaminet, mens der er 13.000 IE i samme mængde kyllingelever.

Mejeri

Præformet vitamin A er udbredt i mejeriprodukter som mælk, smør og ost. Hel mælk har omkring 300 IE i hver kop. Smør har ca. 450 IE per spiseske, og ost har ca. 250 IE per ounce. Lavfedt- og skumme mejeriprodukter er ofte berigede med vitamin A for at dække tabet, der opstår ved at fjerne fedt fra fødevarerne.

Æg

Sammen med vitaminer D og E er æg en rig naturlig kilde til præformet vitamin A. Dog er alle vitaminerne placeret i æggeblomsten; hvidt giver protein, men markant mindre ernæringsmæssigt indhold.

Fiskolie

Den mest koncentrerede kilde til vitamin A tilgængelig er fiskolie, som stammer fra fiskelivere. Fiskene selv er ikke så høje i præformet vitamin A, men deres lever plukker det op (sammen med omega-3 fedtsyrer), når fiskene forbruger eksterne kilder til vitaminet, som alger.

Anbefalet dosis

For en voksen mand (14 år eller ældre) er den anbefalede daglige mængde vitamin A 3.000 IE. Dosen er lavere for kvinder 14 år og opefter: 2.310 IE. Vær forsigtig med ikke at overskride den daglige dosis, for at forbruge for meget vitamin A (hypervitaminose A) kan føre til opkastning, uskerpet syn, hårtab, fosterskader, osteoporose og leverproblemer.

Fordele

En passende mængde vitamin A er essentiel for syn, reproduktion, knogle- og cellevækst og immunsystemet. Vitamin A hjælper også med at forhindre bakterier i at træde ind i kroppen ved at skabe sunde udkledninger for øjnene, tarmen, urinvejene og luftvejene, samt at understøtte huden og slimhinderne.