Vitamin D3: Naturlige kilder & betydning for sundhed

Vitamin D har fremtrådt som en vigtig forebyggende faktor i den overordnede menneskelige sundhed. Kroppen har brug for ca. 400 IE vitamin D om dagen, ifølge US Food and Drug Administration. Det findes i to former: vitamin D2 og D3. Vitamin D2 er videnskabeligt kendt som ergokalciferol og kommer hovedsageligt fra planter. Det bruges til at berige fødevarer og findes også i tillæg. Vitamin D3, eller cholecalciferol, er den mere dynamiske og foretrukne form af vitamin D. Ifølge professor Anthony Norman fra University of California spiller vitamin D3 en vital rolle i calciumstofskiftet og tillader calcium at optages i knoglerne. Uden den korrekte dosis D3 kan knogler blive mishandlede, sprøde og tynde. Vitamin D3 spiller mange roller i kropens funktion og findes naturligt i fødevarer og andre usædvanlige kilder.

Ultraviolette lys

Sollys er den mest almindelige kilde til vitamin D3.

Soludsættelse er den mest almindelige og mest effektive naturlige kilde til vitamin D3, ofte refereret til som "solskinsvitaminet". Specifikt reagerer cholesterin fundet i huden på ultraviolette B-stråler og omdanner det til cholecalciferol. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University giver det at være ude i fem eller ti minutter uden stærk solcreme tre gange om ugen kroppen normalt sin korrekte dosis D3. Dagens samfund afråder stærkt udsættelse for solen, men den menneskelige kroppe trives på en lille mængde sollys hver dag.

Æg

Ét æggeblomme giver 6 procent af det anbefalede daglige tillæg af vitamin D3.

Når soludsættelse er begrænset, er det vigtigt at få vitamin D3 via en velbalanceret kost eller fra tillæg. Vitaminet findes ikke naturligt i mange fødevarer. Æggeblommer er en kilde til vitamin D3. Ét helt æggeblomme indeholder 20 IE, ifølge US Food and Drug Administration, hvilket er 6 procent af det anbefalede daglige tillæg.

Fisk

Fisk, som sild, indeholder vitamin D3.

Fede fisk er en af de bedste fødekilder til vitamin D3. Tun, sild, meertje, pink laks, ål, torsk og makrel er alle gode eksempler. Laks viser sig at levere mest vitamin D3, da tre kogte ounces indeholder næsten 200 procent af det anbefalede daglige tillæg. Fiskeliverolier, som tran, leverer en overflodig mængde D3. At tage blot en spiseske ren tran dagligt leverer over 300 procent af det anbefalede daglige indtag.

Ost

Ost leverer en lille mængde vitamin D3.

En lille mængde vitamin D3 findes også naturligt i ost. Den kan forsyne kroppen med 2 procent af det anbefalede daglige tillæg per ounce. Schweizerost leverer mest D3 blandt oster.

Lever

Okselever indeholder også en lille mængde D3.

Okselever leverer også en meget lille mængde vitamin D3. Tre og et halvt ounce kogt okselever indeholder ca. 4 procent af det anbefalede daglige indtag af vitamin D3.