Niacinrige frugter & grøntsager: Øg energi & sundhed

Menneskeskroppen kræver niacin for at omdanne mad til energi. Det daglige krav varierer afhængigt af alder, men strækker sig fra 2-8 milligram for spædbarn til 16 milligram for voksne. Gravide og ammande kvinder har det største behov, typisk 17-18 milligram om dagen.

En kost lav i niacin kan resultere i depression, hovedpine, træthed, diaré og hudproblemer. Selvom proteiner som kød har de højeste mængder, leverer nogle frugter og grøntsager også mindre doser.

Spirulina

Tilføj spirulina til din morgensmoothie.

Spirulina, en type blågrøn alge, er en af de bedste plantekilder til niacin. Én kop tørret spirulina indeholder 14,358 milligram niacin – næsten et helt dags behov. En af de nemmeste måder at smugle spirulina ind i din kost er at tilføje det til smoothies eller dippe.

Svampe

Grillede svampe passer til de fleste retter og leverer niacin.

Nogle typer svampe er høje i niacin. Én kop ternet rå maitake-svamp indeholder 4,6 milligram niacin. Det svarer til 23 procent af det nødvendige beløb for voksne og børn over 4 år. Én kop skiver, grillportabellosvampe indeholder 7,2 milligram eller 36 procent af det daglige niacinkrav. En kop ternet og rå portabellosvamp indeholder 3,9 milligram eller ca. 20 procent af det daglige krav.

Andre frugter og grøntsager

Spis kirsebær til dessert for at spare kalorier og få niacin.

Der er nogle andre frugter og grøntsager, der er gode kilder til niacin. En kop jordkirsebær leverer 3,9 milligram niacin, ca. 20 procent af det daglige krav. En kop frisk passionsfrugt leverer 3,54 milligram eller 17,7 procent. Én mellemstor avocado indeholder 3,493 milligram niacin, svarende til 17,5 procent af den daglige værdi. En kop kogte ærter indeholder 3,234 milligram eller 16 procent af det daglige krav.