Lav-protein kulhydratdiæt: Medicinske behov og kostvejledning

Proteinkilder

Du har stadig brug for noget protein hver dag, men du begrænser mængden. De to primære proteinkilder er animalske produkter (fisk, fjærkræ, kød, æg, mejeri) og planteproteiner (ris, bønner, tofu). Animal protein anses komplet – fuld amino-syre profil. Planteproteiner er ufuldstændige; du har brug for mere end én type for fuld profil. Der er små mængder protein i kornprodukter (morgenmadskorn, brød) – tjek næringssedler. Generelt giver planteproteinkilder mere madvolumen med lavere proteinindtag.

Boost kalorier

Når du mindsker protein, spis flere sunde kulhydrater og fedtsyrer for at holde kalorieindtaget. Vælg sunde fedtsyrer: olivenolie, solsikkeolie, og brug fuldfedt mejeri og dressing. Afhængigt af proteinrestriktioner kan hele nødder/frø være gode fedtkilder, eller du måske skal begrænse dig til olier. Vælg sunde kulhydrater som frugt frem for tomme kulhydrater som slik. Tal med læge/diætist om dagligt kaloriebehov for at holde/vægttab.

Lav måltider

Brug grøntsags- og kornbaserede retter som hovedret, og server kød som smagsfordøjelse eller tilbehør. Prøv spyd med flere grøntsager og færre/ingen kødstykker. Vælg grøntsagsris frem for ris med kød/skaldyr. Ved salat: masser af grøntsager (salat, agurk, selleri, radiser) og meget lille mængde tyndtskåret kød/ost. Ved ost: stærkere varianter som parmesan/romano giver mest smag for mindst protein. Til mejeri: vælg lavere protein varianter, f.eks. erstat mælk med fløde i suppe/gryder. Ved ovnsretter: reducer kød med halvdelen eller mere uden smagstab. Brug urter og krydderier til smag. Rist eller gril grøntsager for at fremhæve smag.